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Ariston CP 649 FT Seite 61

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DIE EINZELNEN BACKOFENFUNKTIONEN
Die Wahl der einzelnen Backofenfunktionen erfolgt bei
den ARISTON Öfen über die auf der Schalterblende
angeordneten Drehschalter und Betriebsleuchten.
DER FUNKTIONSWÄHLSCHALTER
Der Funktionswählschalter verfügt über 10 Bezugskerben,
die mit den folgenden, der Reihe nach aufgelisteten Symbolen
gekennzeichnet sind:
" / 0" : AUS
. : Beleuchtung
: "Traditionell"
Diese Einstellung entspricht der traditionellen Garmethode
und ist ideal für die Zubereitung von Einzelgerichten. Zwei
Heizwiderstände setzen sich gleichzeitig in Betrieb (der eine
befindet sich sichtbar an der oberen Ofeninnenwand, der
andere nicht sichtbar unter dem Ofenboden). Diese beiden
Wärmequellen erhitzen die Luft im Ofeninnern: Die warme,
leichtere Luft steigt nach oben und sorgt somit für die
Luftzirkulation. Dies wird als Wärmeübergang bezeichnet.
Diese Garmethode ist besonders geeignet für das langsame
Garen in geschlossenen Gusseisentöpfen (Fleischeintöpfe,
Kutteln etc.) oder für das Garen im Wasserbad (Crème
Caramel, Pasteten etc.). Es empfiehlt sich, das Backblech
als Auflagefläche für das Kochgeschirr zu benutzen, und
dieses auf die erste Schiene von unten zu schieben.
Schieben Sie das Gargut in den heißen Backofen.
: "Kuchen- Gebaeck"
Bei dieser Funktion wird nur das hintere, runde Heizelement
sowie das Gebläse aktiviert. Diese "delikate" Wärme ist ideal
zum Garen von Kuchen und Kleingebäck, wie z.B. Brioches,
Schokoladenkuchen, Plum-Cake, Biscuitböden, Plätzchen,
Baisers etc. Es empfiehlt sich, das Backblech dazu auf die
zweite Schiene von unten zu schieben und das Gargut darauf
zu platzieren. Schieben Sie das Gargut in den heißen
Backofen.
: "Intensivbacken"
Sämtliche Heizelemente sowie das Gebläse werden in Betrieb
gesetzt, sodass sich die heiße Luft im Backofenraum
gleichmäßig verteilt. Diese Funktion eignet sich besonders
zum schnellen Garen (ohne vorheriges Vorheizen) und für
bereits vorgegarte Speisen (Tiefgefrorenes, Fertiggerichte).
Es empfiehlt sich, das Backblech als Auflagefläche für die
entsprechenden Behältnisse zu benutzen, und dieses auf die
erste Schiene von unten zu schieben.
: "Multicooking"
Sämtliche Heizelemente sowie das Gebläse werden in Betrieb
gesetzt, sodass sich die heiße Luft im Backofenraum
gleichmäßig verteilt. Diese Garfunktion kann verwendet
werden, um verschiedene Gerichte gleichzeitig auf
verschiedenen Ebenen im Ofen garen zu lassen. Bei dieser
Garfunktion bleibt der Eigengeschmack der verschiedenen
Speisen erhalten, selbst wenn diese sehr unterschiedliche
Geschmacksrichtungen aufweisen. Voraussetzung für diese
Funktion ist, dass alle Gerichte bei derselben Temperatur
gegart werden müssen (die fertigen Speisen werden
nacheinander aus dem Ofen genommen). Soll auf zwei
Führungsschienen gleichzeitig gegart werden, so empfiehlt
es sich, das Backblech auf die erste Führungsschiene von
unten und den Backofenrost auf die dritte Führungsschiene
von unten zu geben. Schieben Sie das Gargut in den heißen
Backofen.
: "Pizza"
Die Heizelemente (unteres und rundes Heizelement) sorgen
schnell für Heißluft im Ofen. Aufgrund der starken Unterhitze
ist diese Funktion besonders für das vollständige Garen von
Pizzateig und Mürbeteig geeignet. Das Gebläse sorgt für
die Bräunung der Oberseite, sodass das Backgut eine
appetitliche Farbe erhält. Es empfiehlt sich, das Backblech
als Auflagefläche zu benutzen, und dieses auf die erste
Schiene von unten zu schieben.
Schieben Sie das Gargut in den heißen Backofen.
: "Grillen"
Bei dieser Funktion wird ausschließlich das obere Heizelement
aktiviert. Der Grill wird zum Glühen gebracht und gibt eine
Infrarotstrahlung (mit den Eigenschaften der
Sonneninfrarotstrahlung) ab. Bei Einschalten der Grillfunktion
werden die Speisen nicht nur mittels Hitze sondern vor allen
Dingen mittels dieser Infrarotstrahlung gegart. Grillen Sie bei
geschlossener Backofentür. Das Grillgut sollte möglichst in
den kalten Backofen geschoben werden. Die Strahlungswärme
ist mittels des Temperaturwählschalters einstellbar. Es
empfiehlt sich, das Backblech auf die erste Führungsschiene
von unten zu geben, sodass dieses abtropfendes Fett und
Fleischsaft auffangen kann; der Rost dagegen wird auf eine
höhere Schiene geschoben, je nach der Dicke des zu garenden
Fleisches.
: "Gratinieren"
Nur das obere Heizelement, welches Infrarotstrahlung abgibt,
wird in Betrieb gesetzt. Das Gebläse sorgt für die Zirkulation
der Heißluft im Ofen und damit für eine gleichmäßige
Temperaturverteilung. Das Gargut wird gleichzeitig folgenden
Faktoren ausgesetzt:
• Infrarotstrahlen zum Garen an der Oberfläche;
• Heißluft zum vollständigen Garen durch Wärmeleitung.
Die Funktion "Umluftgrill" eignet sich insbesondere zum
schmackhaften Zubereiten von Braten (egal ob rotes oder
weißes Fleisch) sowie Geflügel. Geben Sie das Fleisch auf
den Rost, der auf die zweite Führungsschiene von unten
geschoben wird und schieben Sie das Backblech zum
Auffangen von abtropfendem Fett und Fleischsaft auf die erste
Schiene von unten. Schieben Sie das Grillgut in diesem Fall
in den nicht vorgeheizten Ofen. Wenn Ihr Ofen mit Drehspieß
ausgestattet wird, können Sie es mit den Funktionen "Grill"
und "Gratinieren" benutzen. Grillen Sie bei geschlossener
Backofentür. Zur Vermeidung von Verbrennungen bei
Einsetzen des Spießes empfiehlt es sich, den Ofen nicht
vorzuheizen. Das Backblech zum Auffangen von
abtropfendem Fett und Fleischsaft sollte sich auf der ersten
Führung und der Drehspieß auf der dritten Führung von unten
befinden (Hinweise zum Einsetzen des Drehspießes: siehe
nächsten Abschnitt).
Während des Betriebs der Funktionen "Grill" und
"Gratinieren" können die äußeren Ofenteile sehr heiß
werden. Halten Sie daher Kinder vom Ofen fern.
: Fastclean-Selbstreinigung
Zur vollständigen Reinigung Ihres Backofens. Detaillierte
Angaben zur Fastclean-Selbstreinigung siehe Seite 6.
… 61 …

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