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Consejos de cocción
Cocer un alimento es, por definición, someterlo a la acción del calor para que pase del estado crudo al estado comestible.
El resultado alcanzado se aprecia de acuerdo con diferentes criterios: el color obtenido, los pasos de la preparación, la consisten-
cia, el grado de cocción deseado, etc.
El ajuste del horno (temperatura y tiempo de cocción) dependen de dos parámetros importantes:
- el volumen de la preparación
- la capacidad del alimento para ir adquiriendo color (cantidad de azúcar, de huevos en la receta, etc.).
Los ajustes de cocción propuestos en nuestro cuadro han sido definidos según parámetros precisos. A fin de
adaptarlos a su propia preparación y al grado de cocción deseado, quizá usted tenga que modificarlos
ligeramente.
Consejos y recomendaciones
MANTENIMIENTO, HIGIENE Y LIMPIEZA DEL HORNO
 Se recomienda limpiar el horno después de cada utilización,
sobre todo en el caso de las carnes asadas. Hay que evitar que
se acumulen residuos y manchas que se desprenden durante la
cocción, puesto que se cocerán con cada nueva utilización del
horno y se carbonizarán produciendo humo y olores desagra-
dables.
Utilización de papel aluminio
Para evitar que la solera del horno se ensucie, usted
puede pensar en colocar papel aluminio. Sin embargo,
le recomendamos que no lo haga ya que la hoja de
aluminio en contacto directo con el esmalte caliente
puede derretirse y deteriorar irremediablemente el
esmalte del horno.
SEGURIDAD
 Partes calientes accesibles
En pirólisis, las paredes exteriores están más calientes que
durante la cocción: mantenga los niños a distancia.
NO SE ALARME SI...
Aparecen algunas anomalías de funcionamiento que, en gene-
ral, se deben a una manipulación incorrecta o a una apreciación
errónea de un fenómeno.
1. Si, durante la cocción, su horno produce mucho humo:
Asegúrese de haber seleccionado la función adecuada con la
cocción deseada, elija los accesorios correctos y colóquelos en
el nivel indicado.
 Verifique la temperatura seleccionada, seguramente es muy
alta con respecto al tipo de cocción deseado.
Compruebe si el horno no necesita ya una limpieza. Los resi-
duos alimentarios pegados sobre el esmalte se queman produ-
ciendo humo y olores desagradables.
Las proyecciones de grasa o de comida en las superficies muy
calientes pueden producir humo.
2. Si la puerta del horno permanece bloqueada
· si el indicador está encendido, vuelva a situar el
selector de funciones en . Al cabo de un minuto,
la puerta del horno se desbloquea.
· si el indicador está apagado, sitúe el selector de
funciones en y de temperatura en 0.
Si el indicador está encendido, siga el procedi
miento descrito en la etapa 2.1.
3. Si se ha terminado la cocción y la ventilación continúa:
Incluso con el selector en 0, no se alarme, puesto que la
ventilación sólo se detendrá cuando el horno esté lo suficiente-
mente frío.
4. Si el horno no calienta:
Compruebe:
 que los fusibles no se hayan fundido,
 que el disyuntor no haya saltado,
 que no haya un corte de electricidad.
… 39 …

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