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Ariston FD 88 C Seite 65

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Knopf "C" auf den gewünschten Energie-Prozentsatz.
Schieben Sie bei sämtlichen Grillfunktionen den Rost in
die unteren Führungsschienen (siehe Brat-/Backtabelle),
und schieben Sie die Fettpfanne unter das Grillgut, um
das abtropfende Fett aufzufangen und Rauchbildung zu
vermeiden.
Kuchen
Während des Backens sollte die Backofentür nicht geöffnet
werden, um ein Zusammenfallen des Kuchens zu
verhindern.
Rührteige dürfen nicht zu dünnflüssig sein, die Backzeit
würde sonst zu sehr verlängert. Was tun wenn:
Der Kuchen zu trocken ist ?
Das nächste Mal stellen Sie eine um 10°C höhere
Temperatur ein und verkürzen Sie die Backzeit.
Der Kuchen zusammenfällt ?
Verwenden Sie weniger Flüssigkeit oder stellen Sie eine
um 10°C niedrigere Temperatur ein.
Der Kuchen an der Oberseite zu dunkel ist ?
Wählen Sie eine niedrigere Einschubhöhe, eine
niedrigere Temperatur und verlängern Sie die Backzeit.
Der Kuchen außen gut gebacken aber innen noch
klebrig ist ?
Verwenden Sie weniger Flüssigkeit, reduzieren Sie die
Temperatur, verlängern Sie die Backzeit.
Der Kuchen sich nicht aus der Form löst ?
Fetten Sie die Kuchenform gut ein und bestäuben Sie
sie mit etwas Mehl.
Speisen mit unterschiedlichen Garzeiten auf
mehreren Ebenen gegart werden ?
Stellen Sie eine niedrigere Temperatur ein. Es ist nicht
erforderlich, die auf mehreren Ebenen gegarten
Speisen gleichzeitig aus dem Ofen zu nehmen.
Pizza
Zum optimalen Garen einer Pizza wählen Sie die Funktion
"2 Pizza-Backofen ":
• Verwenden Sie eine Leichtmetallform und stellen Sie
diese direkt auf das Backrost. Bei Verwenden des
Backblechs bzw. der Fettpfanne wird die Garzeit
verlängert, und man wird kaum eine knusprige Pizza
erhalten.
• Während des Backens sollte die Backofentür nicht zu
häufig geöffnet werden.
• Bei reich belegten Pizzas (Capricciosa, Quattro Sta-
gioni) ist es ratsam, die Mozzarella erst nach
Verstreichen der halben Backzeit hinzuzugeben.
• Bei gleichzeitigem Garen auf mehreren Ebenen
(höchstens 3) empfiehlt sich die Einstellung auf
Funktion "3 Heißluft-Backofen " da auf Funktion
"2 Pizza-Backofen " die unterste Pizza zu rasch
gegart würde.
Fisch und Fleisch
Große Braten von mindestens 1 kg zubereiten, um ein
Austrocknen zu vermeiden. Für helles Fleisch, wie
Geflügel und Fisch muss eine niedrigere Temperatur
(150°C-175°C) eingestellt werden. Für Rinderbraten, der
außen gut angebraten, innen jedoch saftig bleiben soll,
empfiehlt es sich, das Fleisch bei hoher Temperatur
(200°C-220°C) rasch anzubraten, um dann auf eine
niedrigere Temperatur überzugehen. Als Richtlinie gilt: je
größer der Braten, desto niedriger die Temperatur und um
so länger die Bratzeit. Legen Sie den Braten in die Mitte
auf den Rost und schieben Sie die Fettpfanne darunter,
um das abtropfende Fett aufzufangen.
Schieben Sie den Rost so ein, dass sich der Braten auf
der mittleren Ebene befindet. Wird mehr Unterhitze
erfordert, dann muss der Braten auf eine niedrigere Ebene
eingeschoben werden. Belegen Sie das Fleisch
(insbesondere bei Entenbraten und Wild) mit
Speckscheiben, das garantiert besonders schmackhafte
Braten, und schieben Sie es so ein, dass es möglichst
viel Oberhitze bekommt.
… 65 …

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