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ZUBEREITUNG
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Unvergleichlich aromasch, dabei knackig und gesund – so lecker kann Obst und Gemüse sein.
Sie können große Mengen in einer feuerfesten Form einzelnes Gemüse auf dem Grillrost
zubereiten. Denken Sie daran, das Grillgut rechtzeig zu wenden oder regelmäßig
durchzumischen. Besonders gelungen wird das Gemüse, wenn man es vorher eine Stunde
mit Olivenöl und Kräutern mariniert.
Leckere gegrillte Obstdesserts sind ebenfalls möglich. Probieren Sie Ananas, Wassermelone
oder reife Kochbananen!
3.4. GEMÜSE & OBST
Grillgemüse mediterran
Zutaten
Gemüse
3 bunte Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
3 Rote Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
250 g kleine Tomaten
Marinade
1 guter Schuss Olivenöl
1 Schuss Balsamico
Rosmarin, Thymian und
Oregano nach Geschmack
3 TL üssiger Honig
Salz und Pfeer
Gegrillte Ananas
Zutaten
1 reife, frische Ananas
Glasur
4 EL brauner Rum
4 EL üssiger Honig
1/2 TL Zimt
1/2 TL Nelkenpulver
1 Prise Salz
Zubereitung
Dieses Rezept ist sehr variabel und kann an jeden Geschmack durch andere Gemüsesorten
oder Kräuter und Gewürze angepasst werden.
Für die Marinade die Kräuter fein hacken und mit den restlichen Zutaten mischen.
Das Gemüse waschen und mundgerecht stückeln. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Anschließend das Gemüse in eine Schale geben und mit der Marinade gut vermengen. Um
ein intensives Aroma zu erhalten, das Gericht mindestens eine Stunde ziehen lassen und
gelegentlich umrühren.
Nun kann die Schale in der unteren Ebene auf den Grillrost geschoben werden. Sobald nach
weniger als einer Minute das Gemüse an der Oberseite geröstet ist, sollte es durchgemischt
werden. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis das komplee Gemüse gleichmäßig
gegrillt ist. Zum Warmhalten die Schale auf die obere Garebene setzen.
Zubereitung
Mischen Sie für die Glasur den Rum mit den restlichen Zutaten.
Bestreichen Sie 2 cm dicke Ananasscheiben mit der Mischung. Legen Sie anschließend die
einzelnen Scheiben auf eine der unteren Ebenen auf den Grillrost bis die Scheiben anfangen
braun zu werden.
Der perfekte Grillabschluss ist nun ferg. Auch Wassermelone oder reife Kochbananen sind
ein leckeres Grilldessert!
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