NL 23
grillen en gratineren
grillen met het draaispit (afhankelijk van
het type)
Het garnituur bestaat uit een draaispit met
afneembare greep en twee (met
stelschroeven uitgeruste) vorken, waartussen
het vlees geklemd wordt.
Schuif voor gebruik eerst de steunen in de
vierde richel (van onderen) (fig. 23).
Rijg het vlees aan het spit en klem het tussen
de vorken. Draai de stelschroeven vast.
Monteer de greep op de stompe zijde van het
draaispit. Steek het draaispit met de punt in
de (met een draaibaar klepje afgeschermde)
opening aan de rechterzijde van de
achterwand (fig. 23, 1). Leg de voorzijde van
het draaispit in de uitsparing in de voorste
steun (2).
fig. 23: Draaispit plaatsen
Stel het draaispit in werking door met de
ovenfunctieknop "grillen" te kiezen (indien van
toepassing).
Verwijder, voordat u de ovendeur sluit, eerst
de handgreep van het draaispit.
Schuif de braadslede in de derde richel om
afdruipend vet en sappen op te vangen.
Het infra-element werkt alleen bij gesloten
ovendeur.
NL 22
grillen en gratineren – algemeen
Ga bij het grillen voorzichtig te werk. Door de
hoge temperatuur van het infra-element
worden het ovenrooster en andere
voorwerpen in de oven zeer heet. Gebruik
daarom altijd ovenwanten of een vleestang.
Wanneer u door de huid van vlees
(bijvoorbeeld braadworst) prikt kan daar heet
vet uit spuiten. Voorkom letsel en keer
gerechten om met een vleestang.
Let op als er kinderen in de buurt zijn.
Grillen is een vet-arme bereidingswijze
waarbij bovendien een knapperige korst
ontstaat. Grillen is vooral geschikt voor het
bereiden van braadworsten, platte stukken
vlees en vis (steaks, schnitzels, moten zalm),
brood roosteren en gratineren.
griltips
Gril altijd met gesloten deur.
De griltabel geeft informatie over de
bereidingstemperatuur, inzethoogte en
bereidingstijd. De griltijd is afhankelijk van de
soort, het gewicht en de kwaliteit van het
vlees. De gegeven tijden dienen daarom als
richtlijn.
Verwarm het infra-element ongeveer drie
minuten voor.
Vet het ovenrooster in voor gebruik. Hiermee
voorkomt u dat vlees aan het rooster blijft
plakken.
Leg platte stukken vlees op het ovenrooster.
Schuif de braadslede een niveau lager in de
oven.
Keer vlees halverwege de griltijd. Platte
stukken eenmaal keren; grotere stukken
meerdere malen. Gebruik hierbij een
vleestang. Zo ontsnapt er niet te veel
vleesvocht uit het gerecht.
Donkere vleessoorten worden eerder en
mooier bruin dan lichte soorten, zoals
varkens- en kalfsvlees.
Reinig na het grillen de ovenruimte en het
toebehoren. Daarmee voorkomt u dat
verontreinigingen inbranden en niet meer te
verwijderen zijn.
