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Healthy cooking
Burning point of separate kinds of oil
ATAG advises to choose an oil based on the baking temperature
to bake in a healthy way. Each oil has a diff erent burning point at
which toxic gasses are released.  e below table shows the burning
points for various types of oil.
Oil Burning point °C
Extra virgin olive oil 160 °C
Butter 177 °C
Coconut oil 177 °C
Rapeseed oil 204 °C
Virgin olive oil 216 °C
Sunfl ower oil 227 °C
Corn oil 232 °C
Peanut oil 232 °C
Rice oil 255 °C
Olive oil 242 °C
CookingOPERATION
Cooking settings
Because the settings depend on the quantity and composition of the
contents of the pan, the table below is intended as a guideline only.
Use setting ‘boost’ and setting 9 to:
bring the food or liquid to the boil quickly;
shrink’ greens;
heat oil and fat;
bring a pressure cooker up to pressure.
Use setting 8 to:
sear meats;
fry fl atfi sh;
fry omelettes;
fry boiled potatoes;
deep fry foods.
Use setting 7 to:
fry thick pancakes;
fry thick slices of breaded meat;
fry bacon (fat);
fry raw potatoes;
make French toast;
fry breaded fi sh.
Use setting 6 and 5 to:
complete the cooking of large quantities;
defrost hard vegetables;
fry thin slices of breaded meat.
Use settings 1-4 to:
simmer bouillon;
stew meats;
simmer vegetables;
melting chocolate;
melting cheese.
CookingOPERATION
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