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Barbecook SMOKER XL Seite 31

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ES
MANUAL DE USUARIO
E INSTRUCCIONES DE
MONTAJE
PRIMERA UTILIZACIÓN
CUANDO VAYA A UTILIZAR POR PRI-
MERA VEZ ESTE ASADOR, LE RECO-
MENDAMOS QUE LO TENGA EN FUN-
CIONAMIENTO DURANTE 30 MINUTOS
SIN PONER NINGÚN ALIMENTO. ESTE
PERÍODO INICIAL ES NECESARIO.
CONSEJOS PRÁCTICOS Y
MEDIDAS DE PRECAUCIÓN
• ESTE ASADOR SÓLO SE PUEDE UTILI-
ZAR EN EL EXTERIOR.
• INSTALE EL ASADOR SOBRE UNA
BASE SÓLIDA, ALEJADO DE OBJETOS
INFLAMABLES Y FUNDIBLES.
• NO UTILICE EL ASADOR SI HACE MU
-
CHO VIENTO.
• UTILICE EL ASADOR SÓLO CUANDO
ESTÉ MONTADO POR COMPLETO Y
DESPUÉS DE ASEGURARSE DE QUE
TODAS LAS PIEZAS ESTÁN DEBIDA-
MENTE COLOCADAS.
• NO MUEVA EL ASADOR ANTES DE
QUE EL FUEGO ESTÉ TOTALMENTE
APAGADO Y DE QUE EL APARATO SE
HAYA ENFRIADO TOTALMENTE.
• NO PERMITA QUE SE ACERQUEN AL
ASADOR NIÑOS/AS NI ANIMALES.
• NO UTILICE ALCOHOL NI GASOLI-
NA PARA ENCENDER O AVIVAR EL
FUEGO.
• PROTÉJASE DE LAS LLAMAS Y EL
VAPOR CUANDO ABRA LA TAPA O LAS
PUERTAS DE ACCESO, SI EL ASADOR
ESTÁ ENCENDIDO.
INSTRUCCIONES DE UTILIZACIÓN
ENCENDIDO
• Retire la tapa, la parte superior, las reji-
llas y la bandeja colectora.
• Asegúrese de que la rejilla para carbón
queda correctamente instalada dentro
de la bandeja de carbón.
• Abra la entrada de aire del cenicero.
• Apile el carbón o la madera (no utilice
madera de pino) en una pirámide, en el
centro de la rejilla de carbón.
• Encienda el fuego, sin colocar todavía
la tapa, la parte superior ni la bandeja
colectora.
• Deje que el carbón o la madera arda
unos 25 minutos. Antes de empezar a
cocinar, el carbón debe estar ligeramen-
te cubierto por una capa de ceniza gris.
• Distribuya las piezas de carbón o ma-
dera uniformemente sobre la rejilla de
carbón, para obtener un fuego regular.
• También puede añadir virutas de madera
con sabor. Deje las virutas de madera en
remojo durante 10 minutos y escúrralas
antes de su uso. Puede colocarlas direc-
tamente sobre el carbón o en una bolsa
de aluminio perforada para conseguir
un efecto prolongado. Esto hará que la
comida se impregne de un humo sin lla
-
ma, lo que realzará su sabor. Además de
las virutas de madera, puede poner una
mezcla de su vino favorito con hierbas
y/o especias en la bandeja del agua.
Aroma a manzana: Suaves, ideales
para venado, pescado y aves de corral
Aroma a roble: Intermedias, ideales
para cerdo y aves de corral
Aroma a nogal: Fuertes, ideales para
chuletas de cerdo, costillas y asados
MANTENGA SIEMPRE EL FLUJO DE
HUMO
• Coloque la bandeja colectora de forma
segura sobre los tres soportes de la
parte inferior.
• Puede poner un poco de agua en esta
bandeja.
• Ponga la parrilla encima de la bandeja
de recogida. Ponga los alimentos en un
solo nivel de la parrilla, dejando espacio
alrededor de cada pieza. De esta forma
los alimentos se calientan de manera
uniforme.
• Coloque la parte superior sobre la infe
-
rior. Mantenga cerrada la puerta.
• Coloque la otra rejilla sobre los soportes
de la parte superior de la bandeja de co-
cinar. El borde de la rejilla debe quedar
firmemente apoyado en los soportes.
Coloque los alimentos sobre la rejilla.
• Ponga la tapa sobre el asador y empiece
a cocinar.
Consejos culinarios
• No levante la tapa durante la prepara-
ción de los alimentos. Cada vez que le-
vante la tapa se escapará algo de calor,
por lo que será necesario esperar más
tiempo hasta que esté lista la comida.
• Cuando vaya a quitar la tapa, levántela
hacia un lado, no hacia arriba. Si levanta
la tapa hacia arriba creará un flujo de
aire de vacío dentro del asador que
lanzará cenizas sobre la comida.
EL CONTROL DEL FUEGO
Es imprescindible que la temperatura den-
tro del asador se mantenga a +/- 70° C. A
esta temperatura, se debería poder tocar
el exterior del asador, en la zona del plato,
sin quemarse.
Si el fuego es muy intenso, ponga la tapa
sobre el asador y cierre la ventilación tanto
en la tapa como en el cenicero. También
puede poner algunas virutas de madera
mojadas en el fuego. De este modo bajará
la temperatura ligeramente y se formará un
humo sin llama que realzará el sabor.
Si el fuego es insuficiente, abra la ventila
-
ción en la tapa y el cenicero para permitir
que entre aire y reavivar el fuego.
ADICIÓN DE AGUA DURANTE LA PRE-
PARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Vierta lentamente algo de agua con un
embudo o recipiente con boquilla, a través
de la puerta de acceso de la parte superior
del asador.
ADICIÓN DE CARBÓN O MADERA
DURANTE LA PREPARACIÓN DE LOS
ALIMENTOS
• Retire lentamente la tapa del asador y
abra con cuidado la puerta de acceso
de la parte inferior, con guantes protec
-
tores.
• Utilice unas tenazas de mango largo
para dejar el carbón o la madera en el
interior, con cuidado de no mover las
cenizas ni provocar chispas.
• Cierre la puerta y ponga la tapa del
asador cuando el carbón o la madera
vuelvan a arder con fuerza.
EXTINCIÓN DEL FUEGO
• Ponga la tapa en el asador.
• Cierre todas las ventilaciones y las
puertas para apagar el fuego. También
puede cubrir los trozos de carbón con
arena. Nunca utilice agua.
MANTENIMIENTO
DESPUÉS DE CADA USO
• Una vez que los trozos de carbón estén
totalmente apagados y que el asador se
haya enfriado por completo, desmonte
el cenicero del asador y tire las cenizas
a la papelera.
• Frote con suavidad las rejillas para ali-
mentos y para carbón, con un cepillo de
cerdas de latón especial para parrillas
o con un trozo de papel de aluminio
arrugado, para evitar dañar la superficie.
Limpie los residuos que puedan quedar
con servilletas de papel.
• HABITUALMENTE
Cuide su asador para evitar que se oxide.
• Las rejillas de alimentos y carbón, la pa-
rrilla tipo cesta, las bandejas de carbón
y colectora, y las superficies interior y
exterior del asador pueden limpiarse con
agua jabonosa templada.
• Enjuáguelas bien con agua.
• Séquelas completamente con un paño
suave o servilletas de papel. No deje
escurrir el asador, las bandejas ni las
parrillas.
• Para evitar que se oxiden, aplique una
ligera capa de aceite vegetal a la tapa, la
rejilla, la parrilla tipo cesta y la bandeja
de agua. A continuación, séquelas con
cuidado con servilletas de papel. NO
aplique aceite a la rejilla de carbón, la
bandeja de carbón ni a la superficie
interior del asador.
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