Bedienungsanleitung Bauknecht BLVES 8100 PT (Seite 15 von 22) (Französisch)

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FR56

TABLEAU DE DESCRIPTION DES FONCTIONS

BOUTON FONCTIONS (suite)

OFF Pour interrompre la cuisson et éteindre le four.

ECLAIRAGE Pour allumer/éteindre l'éclairage à l'intérieur du four.

FONCTIONS SPECIALES

DECONGELATION

Pour accélérer la décongélation des aliments. Placez l'aliment sur le gradin

central. Laissez l'aliment dans son emballage pour empêcher que sa surface

ne se déshydrate.

MAINTIEN AU

CHAUD

Pour conserver les aliments cuits chauds et croustillants (par exemple :

viandes, fritures ou gratins). Placez l'aliment sur le gradin central. La

fonction ne s'active pas si la température de l'enceinte est supérieure à

65 °C.

LEVAGE DE

LA PATE

Pour obtenir un levage optimal des pâtes salées ou sucrées. Afin de

préserver la qualité du levage, la fonction ne s'active que si la température

de l'enceinte est supérieure à 40 °C. Placez la pâte sur le 2ème gradin. Il n'est

pas nécessaire de préchauffer le four.

VIANDE LENTE

Pour une cuisson lente des viandes 90 °C. Cette fonction de cuisson lente

permet de conserver la chair plus tendre et plus juteuse. Il est conseillé de

faire dorer préalablement les rôtis dans une casserole, afin de créer une

croûte extérieure qui permettra de mieux conserver les sucs à l'intérieur. Les

temps de cuisson vont de 4 heures pour un rôti de 1 kg à 6-7 heures pour

un rôti de 3 kg. Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé d'ouvrir le

moins possible la porte du four pendant la cuisson et d'utiliser un

thermomètre de four pour vérifier la température au cœur de la viande.

POISSON LENT

Pour la cuisson délicate du poisson à 85 °C. Cette fonction effectue une

cuisson lente qui permet de conserver la chair plus tendre et plus juteuse.

Grâce aux températures relativement basses, les aliments ne brunissent pas

et le résultat est semblable à celui d'une cuisson vapeur. Les temps de

cuisson vont de 2 heures pour un poisson de 300 g à 4-5 heures pour un

poisson de 3 kg. Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé d'ouvrir le

moins possible la porte du four pendant la cuisson pour éviter toute

dispersion de chaleur.

ECO

CHALEUR PULSEE

Pour la cuisson de rôtis de viande farcis et de morceaux de viande sur un

gradin. Cette fonction utilise la chaleur tournante discontinue et modérée,

ce qui empêche l'assèchement excessif des aliments. Lorsque la fonction

ECO est activée, l'éclairage reste éteint pendant la cuisson et peut être

rallumé temporairement en appuyant sur la touche de confirmation. Afin

de maximiser le rendement énergétique, il est conseillé de ne pas ouvrir la

porte durant la cuisson. Il est conseillé d'utiliser le 3ème niveau. Il n'est pas

nécessaire de préchauffer le four.

CONVECTION

NATURELLE

Pour cuire n'importe quel type de plat sur un seul gradin. Utilisez le 3ème

gradin. Pour les pizzas, les tartes salées et les pâtisseries avec une farce

liquide, utilisez plutôt le 1er ou le 2ème gradin. Préchauffer le four avant d'y

introduire les aliments.

CONVECTION

FORCEE

Pour cuire des viandes et des tartes contenant une farce liquide (salées ou

sucrées) sur un seul gradin. Utilisez le 3ème gradin. Préchauffez le four

avant de procéder à la cuisson.

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Bauknecht BLVES 8100 PT Seite 15

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