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PREPARAZIONE
Per la pasta frolla:
1. Impastate la farina con tutti gli ingredienti e
lasciate riposare.
2. Stendete la pasta e foderate una tortiera a bordo
basso.
3. Montate i tuorli con lo zucchero e incorporate la
ricotta lisciando bene.
4. Aggiungete il cacao amaro, la cannella e i canditi e
mescolate bene.
5. Riempite la tortiera, lisciate bene la farcia in
superfi cie, decorate con le mandorle intere ed
Infornate
PREPARAZIONE
1. Montate bene burro e zucchero poi aggiungete
poco alla volta le uova.
2. Aggiungere la farina setacciata con il lievito.
3. Aromatizzate mescolando con la buccia di limone e
il sale e aggiugete la granella di nocciola e i canditi.
4. Riempite la tortiera e aggiungete per ultimo le pere
a cubetti, lisciate e pateggiate bene.
5. Infornate.
Torta di ricotta
e cioccolato
Ingredienti per 1 torta
Tuorli g 125
Zucchero semolato g 200
Canditi g 75
Ricotta fresca g 250
Cacao amaro in polvere
g 75
Cannella in polvere n° 1
presa
Mandorle sbucciate g 100
Pasta frolla g 300
Per La pasta frolla
Farina g 250
Burro g 150
Zucchero semolato g 100
Tuorli d'uovo n° 2
Sale n° 1 presa
Ventilato + MW
Preriscaldamento 220 °C
Livello Temperatura Potenza micro Tempo
1 180 °C 90 w 20-25 minuti
Torta di pere e nocciole
Ingredienti per 1 torta
Burro g 400
Uova intere g 180
Zucchero g 180
Farina di grano tenero
g 150
Granella di nocciola g 50
Pere a cubetti g 150
Canditi g 30
Lievito vanigliato g 5
Sale g 1
Buccia di limone tritata
g 1
Ventilato + MW
Preriscaldamento 220 °C
Livello Temperatura Potenza micro Tempo
1 180 °C 90 w 18-20 minuti
90

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