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Voorbereiding: 15 minuten +
35
-40 minuten rijstijd
Bereiding: 30– 35 minuten
Voor
20/25
sneetjes
30
Oveninstellingen:
Rijzen & Combi Convectie + Stoom Automatisch programma
voor brood
Brood met tuinkruiden
20 g verse gist
300 ml water 37 ºC
5 ml zout
1 ei
2 el olie
ongeveer 550 g
tarwebloem
25 ml versgehakte
tuinkruiden, bv.
basilicum, oregano en
rozemarijn
Voor het bestrijken:
ei
sesamzaad of maanzaad
Los de gist op in water van 37°. Voeg het zout, het ei
en de olie toe. Voeg ook de tuinkruiden toe. Voeg het
grootste deel van de bloem toe en kneed goed tot het
deeg loskomt van de kom.
Strooi wat bloem over het deeg, dek het af met een
doek en zet het in de oven op het rooster op steun-
hoogte 1. Laat het deeg 20 minuten rijzen met het
rijsprogramma. Kneed het deeg nogmaals en verdeel
het in drie delen. Rol elk deel uit tot een dunne rol,
vlecht ze samen en vorm de vlecht tot een ronde ring.
Leg het brood op een ingevette bakplaat, dek het af
met een doek en plaats de plaat op steunhoogte 2.
Laat het brood nogmaals 10 – 12 minuten rijzen met
het rijsprogramma. Haal de plaat uit de oven en stel
het automatische programma voor brood / Broodpro-
gramma in, baktijd ongeveer 35 minuten. De oven
start met het voorverwarmen en gedurende deze tijd
blijft het brood rijzen buiten de oven.
Bestrijk het brood met losgeklopt ei en bestrooi het
met sesamzaad of maanzaad. Plaats de bakplaat op
steunhoogte 2 tot het brood gaar is en een mooie
goudbruine kleur heeft. Laat het afkoelen op een
rooster zonder het af te dekken.
VOORBEREIDING
5

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