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Réglages du four:
Solo Steam & Combi Convection +
Steam Temperature (t° vapeur) 100°C / 200°C + Low Steam level
(niveau vapeur bas)
Fagots
aux épinards
1 rouleau de pâte
feuilletée fraîche
rectangulaire, 250 g
½ oignon fi nement haché
(environ 50 g)
1 cuillère à soupe d'huile
d'olive
125 g de feuilles
d'épinard
½ cuillère à café de sel
100 ml de crème fraiche
50 ml de fromage blanc
1 cuillère à café de
moutarde française
Poivre noir
1 cuillère à café de thym frais
haché ou 1 ml de thym sec
Pour le badigeonnage:
œuf et graines de sésame
Conseils:
Servez les fagots avec une boisson ou comme plat végétarien
avec une salade ou un buffet.
12 pièces
Préparation: 30-40 minutes
Cuisson: 14
-16 minutes
Réglages du four:
Combi Convection + Steam Temperature (t° vapeur) 210°C +
Low Steam level (niveau vapeur bas)
Carrés amuse-gueule
1 rouleau de pâte
feuilletée fraîche
rectangulaire, 250 g
200 ml d'olives hachées
100 g de fromage râpé
n
Œuf battu
Conseils:
Variante: Vous pouvez remplacer les olives par des cacahuètes ou
des noix de cajou.
Ces carrés sont parfaits pour l'apéritif.
30/32
pièces
Préparation: 10-15 minutes
Cuisson: 20
-24 minutes
Disposez une fi ne couche de feuilles d'épinard dans
un plaque perforée, insérez au niveau 3 et placez la
lèchefrite au-dessous. Faites cuire les épinards avec la
fonction Steam 100° pendant 10 – 12 minutes, jusqu'à
ce qu'ils soient blanchis.
Faites revenir l'oignon dans l'huile, jusqu'à ce qu'il soit
tendre; il ne doit pas prendre couleur.
Égoutter les épinards, hachez et mélangez avec
l'oignon; laissez refroidir.
Mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, la
moutarde, le sel, le poivre et le thym.
Abaissez la pâte feuilletée et divisez en 12 carrés (de
8 à 9 cm de côté). Distribuez le mélange aux épinards
sur la pâte, ramenez les coins des carrés au centre pour
former des fagots. Serrez bien les bords et disposez les
fagots sur la plaque à pâtisserie chemisée de papier
sulfurisé.
Badigeonnez avec l'œuf et saupoudrez de graines de
sésame.
Préchauffez le four avec la fonction Convection à 200°.
Faites cuire au niveau 2 pendant 14 – 16 minutes avec
la fonction Convection 200° + Low Steam level (niveau
vapeur bas).
PRÉPARATION
Abaissez la pâte feuilletée sur son papier.
Badigeonnez la feuille avec l'œuf et répartissez
les olives et le fromage sur la surface. Appuyez
soigneusement sur la garniture avec les doigts.
Découpez la feuille en carrés ou en triangles et
disposez la moitié des pièces sur la plaque à pâtisserie
chemisée de papier sulfurisé.
Préchauffez le four avec la fonction Convection 210°.
Introduisez la plaque au niveau 2 et faites cuire
avec Convection 210° + Medium or Low Steam level
(niveau vapeur moyen ou bas) pendant 10 – 12
minutes.
Faites cuire les autres pièces de la même façon.
PRÉPARATION
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