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Bauknecht ECTM 9145 Seite 13

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Zubereitungszeit: ca. 20Minuten
Backzeit: ca. 30-35Minuten
Zutaten
für 6-8
Portionen
13
Geräteeinstellungen:
Kombi-Umluft + Dampfgaren
Temperatur: 180°C + niedrige Dampfgarstufe oder Programm
für gebackenen Fisch
Im Ofen gebackener Seebarsch
mit Orangen-Zabaione
2Seebarsche (à 1¼kg)
(entschuppt)
2Stangen Lauch
2kleine rote Zwiebeln
1großer Bund glatte
Petersilie
125ml Weißwein
50ml Orangensaft
3EL trockener Wermut
2Eigelb
1TL Dijon-Senf
3EL Schlagsahne
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und
auf einem Küchenhandtuch trocknen lassen. Die
Lauchstangen putzen und die Zwiebeln schälen.
Beides in Scheiben schneiden und in eine der
mitgelieferten ofenfesten Formen legen. Mit Salz
und Pfeffer würzen und einen halben Bund Petersilie
darüber geben.
Den Fisch mit Salz würzen und auf die Lauch- und
Zwiebelscheiben legen. Den Weißwein über den Fisch
gießen und die Form auf dem Rost auf der 3.Ebene
in den Ofen schieben. Den Ofen auf 180°C einstellen
und 30-35Minuten backen.
Bei einem Ofenmodell, bei dem kein Vorheizen
erforderlich ist, schlagen Sie bitte in der
Bedienungsanleitung nach.
Kurz vor Ende der Backzeit den Orangensaft,
den Wermut, die Eigelbe und den Senf in einer
Rührschüssel über dem Wasserbad 5Minuten lang
cremig rühren. Die Schlagsahne unterrühren und die
Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den fertig gebackenen Fisch aus dem Ofen nehmen
und die Haut entfernen. Wenn sich die Haut nicht
einfach ablösen lässt, den Fisch im Ofen einige weitere
Minuten backen. Den Fisch mit einem Löffel von den
Gräten lösen. Die restlichen Zutaten aus der Form
auf einen Servierteller legen und mit der Orangen-
Zabaione servieren.
… 13 …

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bauknecht-ectm-9145

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  • Hallo
    Wir haben den Dampfgarer Bauknecht CTEM 9145 Sobald ich die Tür oder ein Programm starte ,bricht er das Programm ab,weil ich die Uhrzeit neu eingeben muss? Ich habe das Gerät entkalkt und auch neu kalibriert. Was leider nach 3 mal benutzen wieder diese Uhrzeitsei Stellung während des Programm macht.
    Was kann ich tuen Eingereicht am 11-8-2019 18:29

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