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Tipps und Tricks
Tipps und Tricks zum Dämpfen
Beim Dämpfen mit 100 °C können Sie mehrere Speisen gleichzeitig garen. So
kann man z.B. Reis oder Hülsenfrüchte gleichzeitig mit Gemüse mit ähnlicher Gar-
dauer zusammen energie- und geschirrsparend zubereiten.
Getreide (z.B. Reis oder Hirse) und Hülsenfrüchte (z.B. Linsen oder Bohnen) kön-
nen mit der passenden Flüssigkeitsmenge in geeignetem Serviergeschirr direkt ge-
gart werden.
Beim Dämpfen im gelochten Garbehälter verringert ein daruntergeschobenes Ku-
chenblech die Kondensatmenge am Garraumboden. Auch geringfügige, herab-
tropfende Gargutpartikel können mit dem Kuchenblech aufgefangen und so ganz
einfach gereinigt werden.
Das Würzen von Gemüse mit Salz, Pfeffer oder Kräutern empfiehlt sich erst nach
dem Dämpfen.
Lebens
mittel
Gewicht Lebensmittel
ca. Flüssigkeitszugabe
(je nach Wunsch der Konsistenz)
Reis 100 g 1½ dl (Salzwasser, Bouillon, etc.)
Hirse 100 g 1½–2 dl
Griess 100 g 2–3 dl
Linsen 100 g 2–3 dl
Bohnen 100 g 3 dl
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