5
Glazen of keramische magnetronbestendige schalen - uitstekend voor koken in de magnetron.
Bruineerschaal voor magnetronovens - Om platte gerechten zoals steaks, karbonades, pannenkoeken te
bruineren.
Magnetronfolie - om vochtig te houden. Prik gaatjes in de folie om stoom te laten ontsnappen.
Boterhampapier - om als afdekking te gebruiken om spatten te voorkomen.
Servetten en keukenpapier - om kort te verwarmen en om af te dekken. Absorbeert goed vocht en vet, voorkomt
spatten in de oven. Gebruik geen kringlooppapier, hierin kunnen zich metalen bevinden die vlam kunnen vatten.
Papier borden en bekers - om kort, bij lage temperaturen te verwarmen, Gebruik geen kringlooppapier, hierin
kunnen zich metalen bevinden (zie boven).
Thermometers - Gebruik alleen meters die geschikt zijn voor magnetronovens. Controleer de temperatuur altijd
op verschillende plaatsen. Gewone thermometers kunnen worden gebruikt als het voedsel uit de oven is gehaald.
Niet gebruiken
Glazen potten en flessen - normaal glas is te dun deze voorwerpen kunnen uiteenspatten.
Papieren zakken - deze zijn brandgevaarlijk tenzij voor popcorn voor de magnetronoven.
Schuimplastic borden en bekers - deze kunnen smelten en giftige stoffen op het voedsel achterlaten.
Plastic verpakkingsdozen - bijv. margarinedozen. Deze kunnen in de oven smelten.
Metalen kookgerei - deze kunnen de oven beschadigen.
Voedsel omroeren en keren
Roer tijdens het koken gerechten zoals groente en stoofschotels om te zorgen voor een gelijkmatige verdeling van de
warmte. De gerechten worden aan de randen eerder warm. Roer van de buitenzijde naar het midden. De oven gaat
automatisch uit als de deur wordt geopend.
Voedsel schikken
Schik het voedsel zodanig dat de dikste gedeelten zich aan de rand van de schaal bevinden. Een goed voorbeeld is
drumsticks: plaats de dunne stukjes naar het midden en de dikke naar buiten. Aardappels van gelijke grootte kunt u het
beste in een cirkel aan de rand van de schaal leggen.
Voedsel afdekken
Sommige delen van een gerecht moeten worden afgedekt om te voorkomen dat deze delen te gaar worden. Dek bijv.
kippenvleugeltjes en het dunne gedeelte van een drumstick af met smalle repen aluminiumfolie. Gebruik echter niet te
veel folie, deze kan de oven beschadigen.
Omdraaien, omroeren
Draai of roer het voedsel halverwege de kooktijd om alle delen bloot te stellen aan de microgolfstralen. Dit is vooral
belangrijk bij grote braadstukken.
Rusttijd
Laat het voedsel een poosje rusten nadat de kooktijd is verstreken. Omdat de warmte de gelegenheid moet krijgen
zich gelijkmatig te verspreiden.
In een magnetronoven blijft het voedsel nog nakoken, zelfs als de magnetron uit is. De warmte komt in dit geval niet
meer van de microgolven, maar door warmtegeleiding van de buitenkant naar het midden van het gerecht. Alle
vloeibare gerechten en dranken moeten worden geroerd en rusttijd gegeven worden voordat deze geserveerd worden.
Roer babyvoeding in flessen of potjes eerst goed door, proef voor dit aan de baby te voeren.
Vocht toevoegen
Vocht trekt microgolven aan. Voedsel met een ongelijke vochtverdeling moet worden afgedekt of genoeg rusttijd
gegeven worden zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld. Voeg een beetje water aan droge voedings-middelen.
KOOKAANWIJZINGEN
KOOKGEREI
KOOKTECHIEKEN
