Bedienungsanleitung Bestron APFM700 (Seite 7 von 86) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch)

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REZEPTVORSCHLÄGE FÜR POFFERTJES

Zum Backen von Poffertjes benötigen Sie eine

spezielle Poffertjespfanne mit Vertiefungen, die einen

Durchmesser von ca. 3 cm haben. Das Bestron

Poffertjes-Gerät eignet sich hierfür hervorragend!

Und kann in jeder Küche verwendet werden!

Traditionelles Poffertjesrezept

Zutaten

• 125 g Mehl

• 125 g Buchweizenmehl

(Anstelle von Buchweizenmehl können Sie auch nur

Weizenmehl verwenden, obwohl die Poffertjes dann

nicht den typisch holländischen Geschmack haben!)

• 1 Ei

• 250 ml Milch

• ± 250 ml Wasser

• 15 g Frischhefe (1 Tüte Trockenhefe)

• 50 g geschmolzene Butter

• Salz (bei ungesalzener Butter)

Vorbereitung

Lösen Sie die Hefe in 3 Esslöffeln lauwarmer Milch

auf. Vermischen Sie das Mehl mit dem Buchweizen-

mehl. Stellen Sie aus dem Mehl, der Hefe, der Milch

und dem Wasser einen glatten Teig her (der Teig

darf nicht leicht vom Löffel herunterlaufen, aber auch

nicht zu dick sein; passen Sie die Wassermenge

entsprechend an). Rühren Sie dann das Salz, die

geschmolzene Butter und das verquirlte Ei unter. Der

Teig muss lauwarm sein. Decken Sie den Teig mit

einem feuchten Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn

mindestens eine halbe Stunde an einem warmen Ort

gehen (an der Heizung, in der Sonne oder in einem

Ofen, der auf 50 °C eingestellt ist).

Zubereitung

Heizen Sie die Poffertjespfanne vor und bestreichen

Sie die Vertiefungen mit etwas Butter. Gießen Sie

in jede Vertiefung schnell etwas Teig. Dies geht am

einfachsten mit einer Spritzflasche mit einem nicht zu

kleinen Loch oder einer kleinen Kanne oder einem

Soßenlöffel. Drehen Sie die Poffertjes mit einer Gabel

oder einem Satéspieß um, sobald die Oberseite

trocken ist. Die Poffertjes müssen an beiden Seiten

goldbraun gebacken werden. Legen Sie die Pof-

fertjes auf einen Teller und backen Sie die restlichen

Poffertjes genauso. Die Poffertjes werden heiß mit

einer Butterlocke und einer dicken Schicht Puderzuc-

ker darüber gegessen (und mit ein paar Tropfen Likör

schmecken Sie noch besser).

Schinken-Käse-Poffertjes

Zutaten

• 125 g Mehl

• 125 g Buchweizenmehl

(Anstelle von Buchweizenmehl können Sie auch nur

Weizenmehl verwenden, obwohl die Poffertjes dann

nicht den typisch holländischen Geschmack haben!)

• 1 Ei

• 250 ml Milch

• ± 250 ml Wasser

• 15 g Frischhefe (1 Tüte Trockenhefe)

• 50 g geschmolzene Butter

• Salz (bei ungesalzener Butter)

• 100 g Schinken

• 20 Schnittlauchhalme

• 100 g geriebener Käse

Vorbereitung

Lösen Sie die Hefe in 3 Esslöffeln lauwarmer Milch

auf. Vermischen Sie das Mehl mit dem Buchweizen-

mehl. Stellen Sie aus dem Mehl, der Hefe, der Milch

und dem Wasser einen glatten Teig her (der Teig

darf nicht leicht vom Löffel herunterlaufen, aber auch

nicht zu dick sein; passen Sie die Wassermenge

entsprechend an). Rühren Sie dann das Salz, die

geschmolzene Butter und das verquirlte Ei unter. Der

Teig muss lauwarm sein. Decken Sie den Teig mit

einem feuchten Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn

mindestens eine halbe Stunde an einem warmen Ort

gehen (an der Heizung, in der Sonne oder in einem

Ofen, der auf 50 °C eingestellt ist). Hacken Sie den

Schinken ganz fein. Schneiden Sie den Schnittlauch

in feine Röllchen.

Zubereitung

Füllen Sie den Teig in eine Schüssel oder Schale und

rühren Sie den Schinken, den Schnittlauch und die

Häflte vom Käse darunter. Heizen Sie die Poffertjes-

pfanne vor und bestreichen Sie die Vertiefungen mit

etwas Butter. Füllen Sie den Teig mit einem Soßen-

löffel in die Vertiefungen. Backen Sie die Poffertjes,

bis die Oberseite fast trocken ist. Drehen Sie die

Poffertjes mit einer Gabel oder einem Satéspieß um,

sobald die Oberseite trocken ist. Die Poffertjes müs-

sen an beiden Seiten goldbraun gebacken werden.

Legen Sie die Poffertjes auf einen Teller und backen

Sie die restlichen Poffertjes genauso. Streuen Sie

den restlichen Käse darüber und legen Sie ein Stück

Butter darauf!

Poffertjes Napoli

Zutaten

• 125 g Mehl

• 125 g Buchweizenmehl

(Anstelle von Buchweizenmehl können Sie auch nur

Weizenmehl verwenden, obwohl die Poffertjes dann

nicht den typisch holländischen Geschmack haben!)

• 1 Ei

• 250 ml Milch

• ± 250 ml Wasser

• 15 g Frischhefe (1 Tüte Trockenhefe)

• 50 g geschmolzene Butter

• Salz (bei ungesalzener Butter)

• 100 g Mortadella

• 2 EL fein gehacktes Basilikum

• 1 EL Olivenöl

Vorbereitung

Lösen Sie die Hefe in 3 Esslöffeln lauwarmer Milch

auf. Vermischen Sie das Mehl mit dem Buchweizen-

mehl. Stellen Sie aus dem Mehl, der Hefe, der Milch

und dem Wasser einen glatten Teig her (der Teig darf

nicht leicht vom Löffel herunterlaufen, aber auch nicht

zu dick sein; passen Sie die Wassermenge entspre-

chend an). Rühren Sie dann das Salz, die geschmol-

zene Butter und das verquirlte Ei unter. Der Teig

muss lauwarm sein. Decken Sie den Teig mit einem

feuchten Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn mindes-

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