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DE
SAUCEN
TOMATEN-MANGO-SAUCE
Für ca. 4 Portionen (500 ml)
ZUTATEN
500 g reife Tomaten
120 g Mangofruchteisch
1 Schalotte
2 EL Haferocken
2 EL Olivenöl
4 Stängel Basilikum
1 TL Agavendicksaft
Salz und Pfeer
ZUBEREITUNG
Tomaten putzen, waschen und
mit Mangofruchteisch grob
zerschneiden. Schalotte schälen
und grob würfeln. Alle vorbereiteten
Zutaten mit Haferocken und Olivenöl
in den Mixbehälter geben und mit
dem Saucen-Programm mixen. Evtl.
etwas Wasser zufügen.
Basilikum waschen, trocken schütteln
und Blättchen hacken. Unter die
Sauce rühren und mit Agavendicksaft,
Salz und Pfeer abschmecken.
TIPP
Die Sauce schmeckt zu Nudeln oder als
Dressing für einen gemischten Salat.
Heben Sie nach Belieben eine entkernte,
in feine Streifen geschnittene Tomate mit
dem Basilikum unter die Sauce.
PETERSILIEN-SENF-DRESSING
Für 3-4 Portionen (ca. 120 ml)
ZUTATEN
1 Schalotte
1 Bund glatte Petersilie (60 g)
40 g Panzensahne
2 TL körniger Senf
1 TL Ahornsirup
einige Spritzer Balsamico
Salz und Pfeer
ZUBEREITUNG
Schalotte schälen und grob würfeln.
Petersilie verlesen, waschen und
abtropfen lassen. Beides mit
Panzensahne in den Mixbehälter
geben und mit dem Saucen-
Programm mixen.
Mit Senf verrühren und mit
Ahornsirup, Balsamico, Salz und
Pfeer abschmecken. Bei Bedarf mit
etwas Wasser verdünnen.
Das Dressing schmeckt zu Reis- oder
Kartoelsalat.
INFO
Die Inhaltsstoffe des Senfs wirken
Appetitanregend und verdauungs-
fördernd.
VEGANE MAYONNAISE
Für 6 Portionen
ZUTATEN
½ Knoblauchzehe
100 ml Panzenmilch (s. S. 29)
150-200 ml neutrales Öl
2 EL Zitronensaft
1 TL Senf
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeer
ZUBEREITUNG
Die Knoblauchzehe schälen. Alle
Zutaten in den Mixbehälter geben,
im Saucen-Programm mixen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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