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Bielmeier BHG655 Seite 33

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I
33

Ponete i recipienti sempre sulla griglia
(7)
.
Potete usare anche recipienti di diverse altezze
.

I recipienti devono essere ricoperti d'acqua per
2/3 fino a 3/4; su doppio livello usare il livello
superiore
.
Altezza ottimale dell'acqua:

Al posizionamento dei recipienti dentro
l'apparecchio, la temperatura dell'acqua deve
essere uguale a quella dei recipienti
.
Questo
accorgimento consente un risparmio di tempo
e di energia
.

Mettete il coperchio
(1)
sul bollitore
(2)
.

Collegate l'apparecchio alla presa
.
Leggete la
temperatura e il tempo di cottura sul libro del
-
le ricette e programmatele sull'apparecchio
BIELMEIER
.

Il tempo di riscaldamento non conta come
tempo di cottura
.
Il tempo di cottura inizia al
raggiungimento della temperatura scelta
.

Staccare la spina
(6)
al termine del tempo di
cottura
.

Levate i contenitori
.
Lasciate i ganci sui recipi
-
enti fino a raffreddamento completo
.
I conte
-
nitori devono subito essere messi in acqua
.

Il prodotto così ottenuto dovrà essere conser
-
vato in un luogo asciutto, fresco e scuro
.

A seconda dell'uso conviene scrivere delle
etichette con data e contenuto sui contenito
-
ri
.

Per conoscere come e in quali modi potete
preparare verdura, frutta, carne, ecc
.
potete
leggere sui vostri libri di ricette o sul nostro
ricettario a pagina 35
.
TABELLA DI C
O
TT
U
RA
F
rutta
Temp.
Tempo
Ribes nero
85°C
20 min
.
Mele, pere
90°C
30 min
.
Fragole
75°C
25 min
.
Mirtilli neri
85°C
25 min
.
Lamponi, more
80°C
30 min
.
Ciliegie, susine mirabelle
85°C
30 min
.
Pesche, albicocche,
prugne
90°C
30 min
.
Rabarbaro
cottura
30 min
.
STERILIZZAZIONE O BOLLITURA:
FUNZIONA COSÌ!

Preparazione e igiene sono il primo co
-
mandamento da seguire per la conserva
-
zione.

Frutta e verdura dovrebbero essere di buona
qualità fresca e a maturazione ottimale
.

Lavate la frutta e la verdura ancora intera e
lasciatela scolare
.

Fagiolini e piselli si conservano bene se prima
vengono sbollentati
.

Pulite i barattoli, le bottiglie e gli altri conte
-
nitori accuratamente con acqua insaponata
bollente
.
Risciacquateli con acqua pulita e
lasciateli asciugare su un ripiano pulito
.

Controllate che tutti i recipienti non siano dan
-
neggiati e che non abbiano resti attaccati
.

Pulite anche i coperchi accuratamente con
acqua insaponata bollente
.
Risciacquateli
con acqua pulita e lasciateli nell'acqua fino al
momento in cui li userete
.

Non usate coperchi o guarnizioni che hanno
perso l'elasticità o che siano porosi e danneg
-
giati
.

Riempite i recipienti come segue:
–
in generale il prodotto da cuocere deve
rimanere 2 cm sotto il bordo;
– per prodotti simili al purè (per esempio
mousse di mela) lasciare uno spazio libero
di 3
-
4 cm dal bordo;
– per i wurstel di ogni tipo riempire il conte
nitore solo per 3/4;
– per prodotti che lievitano (per esempio
impasto per la torta) riempire solo fino a
metà recipiente;
– leggete anche le indicazioni al momento
dell'acquisto del contenitore
.

Chiudete i recipienti con ganci, coperchi ad av
-
vitamento o ermetici in tensione
.
(g. 1)
… 33 …

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