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• Stülpen Sie den Wurstdarm (Natur-
oder Kunstdarm) über den Wurst-
Stopf-Aufsatz µ und knoten Sie das
andere Ende zu. Für je 1 kg Füllmasse
können Sie etwa 1,60 m Wurstdarm
kalkulieren.
Tipp: Legen Sie Naturdarm vorher
etwa 3 Stunden in lauwarmes Wasser
und wringen Sie diesen vor dem
Aufstülpen aus. Naturdarm wird so
wieder elastisch. Naturdärme bekom-
men Sie im Metzgerbedarfhandel in
der Nähe von Schlachthöfen oder
von Ihrem Metzger.
• Die Wurstfüllung wird durch den
Wurst-Stopf-Aufsatz in den Wurst-
darm gepresst. Wenn die gewünschte
Länge erreicht ist, schalten Sie das
Gerät aus, drücken die Wurst am
Ende zusammen und drehen sie ein
paar Mal um ihre Längsachse.
Tipp: Wurst dehnt sich beim Kochen
und Einfrieren aus. Überfüllen Sie
diese daher nicht, die Wurst könnte
sonst platzen.
• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema
„Wurst“ gelesen haben, können Sie
das Gerät nun einsetzen, wie unter
6.a) beschrieben.
d) Arbeiten mit dem Kubbe-Aufsatz
Mit dem Kubbe-Aufsatz ¸ können Sie
aus den eingelegten Lebensmitteln hoh-
le Röllchen aus Fleisch oder Gemüse for-
men lassen, die Sie nach Belieben füllen
können.
• Drehen Sie das Fleisch erst zweimal
durch den Fleischwolf, bevor Sie es
durch den Kubbe-Aufsatz ¸ pressen.
• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema
„Kubbe-Aufsatz“ gelesen haben,
können Sie das Gerät nun einsetzen,
wie unter 6.a) beschrieben.
e) Spritzgebäck herstellen
Wenn Sie einen Spritzgebäck-Teig ge-
mäß Ihrem Rezept vorbereitet und den
Spritzgebäck-Aufsatz ¹ montiert haben:
• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema
„Spritzgebäck“ gelesen haben,
können Sie das Gerät nun einsetzen,
wie unter 6.a) beschrieben.
• Legen Sie ein kleines Backblech mit
Backpapier aus und stellen Sie es un-
ter die Austrittsöffnung vorne am
Gerät.
• Drücken Sie gleichmäßig Teig in das
Fleischwolfgehäuse – die
Transportschnecke drückt diesen dann
durch das gewählte Motiv am Motiv-
streifen des Spritzgebäckaufsatzes ¹.
• Wenn das Gebäck die gewünschte
Länge erreicht hat, stoppen Sie das
Gerät und brechen Sie den Teig an
der Austrittsöffnung ab. Legen Sie
das Gebäck auf das Backblech.
bifinett KH 3461
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