69
Az Ön kenyérsütő automatájában a TÉSZTA program-
ban egyszerűen készíthet tésztát, amit aztán tovább fel-
dolgozhat és megsüthet a sütőben.
A 2. dagasztás alatt, ha hallani lehet a hangjelzést, bele
lehet tenni a hozzávalókat.
A TÉSZTA programban értelemszerűen nincsenek
különböző sütési fokozatok. Mi azonban mégis
különböző mennyiségeket adunk meg Önnek, amit
elkészíthet. Íme néhány recept:
Francia baguette
Kenyér súlya, kb. 850 g 1280 g
Víz 375 ml 550 ml
Szárított búzakovász 25 g 50 g
Só 1 TK 1
1
/2 TK
Cukor 1 TK 1
1
/2 TK
550-es liszt 525 g 700 g
Üvegbúzaliszt 75 g 100 g
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Program: TESZTA
• A kész tésztát ossza 2 - 4 részre, formáljon ki hos-
szúkás cipókat és 30 - 40 percig kelessze! A tetejét
ferdén vágja be és süsse meg a sütőben!
Korpás pizza
Hozzávalók, kb. 2 pizzához 3 pizzához
Víz 150 ml 225 ml
Só
1
/2 TK 1 TK
Olivaolaj 2 EK 3 EK
Teljes búzaliszt 300 g 450 g
Búzacsíra 1 EK 1
1
/2 EK
Szárított élesztő
1
/2 csomag
3
/4 csomag
Program: TESZTA
• Nyújtsa ki a tésztát, formálja kerekre és 10 percig
kelessze!
• Kenje be a tésztát a pizzaszósszal és ossza el rajta a
kívánt rávalókat!
• 20 percig süsse!
Croissant
Hozzávalók kb. 14 db-hoz
Tojás 1
Vízzel vagy tejjel feltölteni 225 ml
Vaj 60g
Só 1 TK
Cukor 2 EK
405-es liszt 400 g
Szárított élesztő
3
/
4 csomag
Program: TESZTA
• A tésztát vegye ki a tartályból, gyúrja át, kelessze
meg és még egyszer gyúrja át!
• Lefedve tegye hűtőszekrénybe 30 percre!
• A tésztát nyújtsa ki négyszögletűre és ossza el rajta a
felolvasztott vajat (a szélét hagyja ki)! A tésztát
háromszor hajtogassa egymás fölé (mint egy levelet)!
Ezt a műveletet háromszor ismételje meg!
• A tésztát egy műanyag zacskóban legalább 1 órára
vagy egy éjszakára tegye hűtőszekrénybe!
• A tésztát nyújtsa ki derékszögűre és vágja 9 (18)
négyszögre. Minden négyszöget vágjon átlósan ketté!
• A háromszögeket a széles oldaluktól kezdve lazán
tekerje fel, helyezze rá egy megzsírozott sütőlapra!
• Kenje meg a felvert tojással és előmelegített sütőben
190 o-on 20 percig süsse! A sütőt a sütési idő alatt
ne nyissa ki!
Kávésütemény
Hozzávalók egy átmérőjű
süteményformához 22 cm 26 cm
Tej 170 ml 225 ml
Só
1
/
4 TK
1
/
2 TK
Tojássárgája 1 1
Vaj/margarin 10 g 20 g
550-es liszt 350 g 450 g
Cukor 35 g 50 g
Szárított élesztő
1
/2 csomag
3
/4 csomag
Program: TESZTA
• A tésztát vegye ki a tartályból, még egyszer gyúrja át
és nyújtsa ki!
• Kerek vagy szögletes formát alakítson ki és a
következő rávalókat ossza el rajta!
Vaj, olvasztott 2 EK 3 EK
Cukor 75 g 100 g
Őrölt fahéj 1 TK 1
1
/
2 TK
Darált dió 60 g 90 g
Cukoröntet tetszés szerint.
• A vajat kenje szét a tésztán!
• Egy lábasban keverje össze a cukrot, a fahéjat és a
diót, és tegye rá a vajra!
• Meleg helyen 30 percig hagyja kelni és süsse ki!
Perec
Hozzávalók perechez 9 darab 12 darab
Víz 200 ml 300 ml
Só
1
/4 TK
1
/2 TK
405-es liszt 360 g 540 g
Cukor
1
/
2
TK
3
/
4
TK
Szárított élesztő
1
/
2 csomag
3
/
4 csomag
1 tojás (kissé felverve) a kenéshez.
Durva só a beszóráshoz
A tojáson és a durva són kívül minden adalékot öntsön
bele a tartályba!
Program: TESZTA
• Ha felhangzik a hangjelzés és a displayn megjelenik a
"0:00", nyomja meg a START/STOP gombot!
• A sütőt melegítse elő 230 oC-ra!
• A tésztát ossza fel darabokra és minden darabot for-
máljon hosszú, vékony hengerré!
• Csináljon ezekből pereceket és helyezze egy megz-
sírozott sütőlapra!
• Kenje meg a pereceket a felvert tojással és szórja
meg a durva sóval!
• Előmelegített sütőben 200 oC-on 12-15 percig
süsse!
Tésztakészítés
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 69
