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Bomann KM 399 CB Seite 21

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• Appuyez sur le levier (4) pour lever le bras.
• Enlevez l’accessoire.
• Tournez brièvement le bol mélangeur dans le sens
contraire des aiguilles d’une montre pour le retirer.
• Dégagez la pâte à l’aide d’une spatule et enlevez-la du bol
à mélanger.
• Nettoyez tous les éléments utilisés comme décrit au
chapitre “Nettoyage”.
Recettes recommandées
Mixture Songe (Recette simple)
Réglage de vitesse 3 - 4
Ingrédients :
250 g de beurre doux ou de margarine, 250 g de sucre, 1
sachet de sucre vanille ou bien un sachet de Citro-back
(poudre de citron), 1 pincée de sel, 4 œufs, 500 g de farine de
froment, 1 sachet de levure chimique, environ litre.
Préparation :
Placez la farine de froment avec les autres ingrédients dans
le bol de mixage et mixez à l’aide du crochet mélangeur
pendant 30 secondes à la vitesse 2, puis durant environ 3
minutes à la vitesse 3. Graissez le moule à gâteaux ou bien
disposez du papier sulfurisé, versez la pâte et faites cuire.
Goûtez avant de sortir le plat du four : piquez au centre avec
un ustensile en bois. Si la pâte colle, le gâteau est prêt.
Placez le gâteau sur la grille de cuisson et laissez-le refroidir.
Four conventionnel :
Supports : 2
Chaleur : Four électrique : chaleur provenant du
haut et du bas 175 - 200 °,
Four à gaz : réglage 2 - 3
Temps de cuisson : 50 - 60 minutes
Vous pouvez modier cette recette en fonction de vos goûts,
par exemple avec 100 g de raisons ou 100 g de noisettes ou
encore 100 g de chocolat râpé. Rien ne limite votre créativité.
Rouleaux aux graines de lin
Réglage de vitesse 1 - 2
Ingrédients :
500 - 550 g de farine de froment, 50 g de graines de lin, litre
d’eau, 1 cube de levure (40 g), 100 g crème allégée, bien
drainée, 1 cuiller a café de sel.
Pour le levage : 2 cuiller à soupe d’eau
Préparation :
Faites tremper les graines de lin dans de litre d’eau
tiède. Placez le reste de l’eau tiède (¼ de litre) dans le bol
mixeur, répartissez la levure dedans, ajoutez la crème et
mélangez bien à l’aide du crochet à pétrir réglé sur la vitesse
1. La levure doit être complètement dissoute dans l’eau.
Disposez la farine avec les graines de lin trempées ainsi que
le sel dans le bol de mixage. Pétrissez sur la vitesse 1, puis
passez à la vitesse 2 et continuez de pétrir durant encore
3 - 5 minutes. Couvrez la pâte et laissez lever dans un endroit
chaud durant 45 à 60 minutes. Pétrissez à nouveau, sortez
du bol de mixage et formez en 16 rouleaux de pains. Couvrez
le plateau de cuisson avec du papier sulfurisé. Placez dessus
les rouleaux et faites monter durant 15 minutes, ajoutez de
l’eau tiède et faites cuire.
Four conventionnel :
Supports : 2
Chaleur : Four électrique : chaleur provenant du
haut et du bas 200 - 220 °
(Préchauffer durant 5 minutes),
Four à gaz : réglage position 2 - 3
Temps de cuisson : 30 - 40 minutes
Crème au chocolat Réglage de vitesse 4 - 5
Ingrédients :
200 ml de crème, 150 g de chocolat semi-sucré, 3 œufs,
50 - 60 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre
vanillée, 1 cuillère à soupe d’eau-de-vie ou de rhum, grains
de chocolat.
Préparation :
Dans le bol à mélanger, battez entièrement la crème à l’aide
du fouet à œufs, retirez-la du bol et placez-la dans un endroit
frais.
Faites fondre le chocolat en suivant les consignes indi-
quées sur le sachet ou pendant 3 minutes dans le four à
micro-ondes réglé sur 600 W. Pendant ce temps, dans le
bol à mélanger, battez les œufs, le sucre, le sucre vanillé,
l’eau-de-vie ou le rhum et le sel à l’aide du fouet à œufs an
d’obtenir une mousse. Ajoutez le chocolat fondu et incorporez
régulièrement à la vitesse 4 - 5. Conservez une quantité de
crème fouettée pour le garnissage. Ajoutez le reste de crème
au contenu crémeux et incorporez-le à l’aide de la fonction
par impulsions. Garnissez la crème au chocolat et servez
bien frais.
Le mixeur
Conseils d'utilisation du mixeur
AVERTISSEMENT : Risque de blessure !
• Les lames du mixeur sont coupantes ! Manipulez les
lames du mixeur avec soin, tout particulièrement lorsque
vous videz ou nettoyez la carafe du mixeur !
• Dès que vous allumez l’appareil, l’arbre de moteur du
pétrin tourne. Ne touchez pas l’arbre de moteur rotatif
pendant le fonctionnement !
• Pour votre sécurité, xez toujours le bol.
ATTENTION :
• N'utilisez jamais le mixeur en même temps que la
machine à pétrir !
… 21 …

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