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Testés pour vous dans notre laboratoire fr
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Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et
grillades
Poisson
Votre appareil vous propose différents modes de
cuisson pour la préparation du poisson. Vous trouverez
dans les tableaux les réglages optimaux pour de
nombreux plats.
Les poissons entiers ne doivent pas être retournés.
Enfournez le poisson entier en position intermédiaire, la
nageoire dorsale vers le haut, dans le compartiment de
cuisson. Une pomme de terre coupée ou un petit
récipient ouvert dans le ventre du poisson permet de le
stabiliser.
Vous saurez que le poisson est cuit, lorsque la nageoire
dorsale tombera légèrement.
Rosbif, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 1 7 220-230 - 60-70
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium Grille 3 ( 3 - 15-20
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 2 ( 3 - 20-30
Veau
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 7 160-170 - 100-120
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient fermé 1 < 200-210 90 70-80
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 7 180-200 90 60-70
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium,
1,5 kg
Récipient ouvert 1 7 170-190 - 50-70
Selle d'agneau avec os** Récipient ouvert 1 7 180-190 - 40-50
Selle d'agneau avec os** Récipient ouvert 1 7 190-210 90 30-40
Côtes d'agneau*** Grille 3 ( 3 - 12-18
Saucisses
Saucisses à griller Grille 2 ( 3 - 10-20
Plats de viande
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 1 7 170-180 - 70-80
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 1 7 170-190 360 30-40
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Température
en°C / position
gril
Puissance
micro-ondes
en watts
Durée en
min.
* Préchauffer
** sans retourner
** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1
Le compartiment de cuisson se salit
fortement.
Préparez votre plat cuisiné dans un faitout fermé ou utilisez la plaque du gril. Si vous utilisez la plaque de gril,
vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.
Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.
Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.
La croûte est trop fine. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril à la fin du temps de cuisson.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
brûlée.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôtir plus petit et ajoutez éventuellement plus de liquide.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
trop claire et contient trop d'eau.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôtir plus grand et ajoutez éventuellement moins de liquide.
La viande à braiser brûle. Le plat à rôtir et le couvercle doivent être adaptés l'un à l'autre et bien fermer.
Réduisez la température et au besoin, ajoutez du liquide pendant le braisage.
Le rôti n'est pas entièrement cuit. Tranchez le rôti. Préparez la sauce dans le plat à rôtir puis disposez les tranches de rôti dans la sauce. Termi-
nez la cuisson uniquement avec le micro-ondes.
Le morceau grillé est trop sec. Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à
griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.
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