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Stoviglie
Utilizzare un contenitore piatto, ad es. un piatto da
portata di porcellana o vetro. Inserire il piatto nel vano
di cottura già in fase di preriscaldamento.
Posizionare sempre la stoviglia senza coperchio sulla
griglia al livello 1.
Per ulteriori informazioni consultare la sezione Consigli
per la cottura delicata riportata dopo la tabella.
L'apparecchio prevede il tipo di riscaldamento
"cottura delicata". Attivare questa modalità soltanto con
il vano di cottura completamente raffreddato. Far
scaldare bene il vano di cottura, con la stoviglia dentro,
per poco meno di 10 minuti.
Sul piano cottura, arrostire bene la carne su tutti i lati,
comprese le estremità laterali, per un tempo
sufficientemente lungo. Disporla subito sul piatto
preriscaldato. Mettere il piatto con la carne nel vano di
cottura per la cottura delicata.
Impostazioni consigliate
La temperatura e la durata della cottura dipendono
dalla grandezza, dallo spessore e dalla qualità della
carne. Per questo motivo sono indicati intervalli e non
valori precisi.
Tipo di riscaldamento utilizzato:
.Cottura delicata
Pietanza Stoviglia Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Tempo di ro-
solatura in
min.
Temperatu-
ra in °C
Durata in
min.
Pollame
Petto d'anatra, 400 g Contenitore aperto 1 . 6-8 85* 90-120
Filetti di petto di pollo, 200 g ciascuno Contenitore aperto 1 . 5-7 90* 90-120
Petto di tacchino disossato, 1 kg Contenitore aperto 1 . 8-10 90* 150-210
Carne di maiale
Arrosto di lombata di maiale, spessore
5-6 cm, 1,5 kg
Contenitore aperto 1 . 8-10 85* 210-240
Filetto di maiale, intero Contenitore aperto 1 . 6-8 85* 90-120
Medaglioni di maiale, spessore 4 cm Contenitore aperto 1 . 5-7 85* 90-120
Carne di manzo
Arrosto di manzo (lombata), spessore
6-7 cm, 1,5 kg
Contenitore aperto 1 . 8-10 85* 180-240
Filetto di manzo intero, 1 kg Contenitore aperto 1 . 4-6 85* 120-180
Roastbeef, spessore 5-6 cm Contenitore aperto 1 . 6-8 85* 180-240
Medaglioni di manzo/lombata, spes-
sore 4 cm
Contenitore aperto 1 . 5-7 85* 60-120
Carne di vitello
Arrosto di vitello, spessore 4-5 cm,
1,5 kg
Contenitore aperto 1 . 8-10 85* 180-240
Arrosto di vitello, spessore 10-15 cm,
1,5 kg
Contenitore aperto 1 . 8-10 85* 240-300
Filetto di vitello intero, 800 g Contenitore aperto 1 . 5-7 85* 120-180
Medaglioni di vitello, spessore 4 cm Contenitore aperto 1 . 5-7 85* 90-120
Carne d'agnello
Costolette d'agnello disossate, 200 g
ciascuna
Contenitore aperto 1 . 5-7 85* 45-75
Cosciotto d'agnello disossato, cottura
media, 1 kg legato
Contenitore aperto 1 . 6-8 85* 180-240
* preriscaldamento
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