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Gevogelte
Het gewicht van de tabel verwijst naar gevogelte zonder vulling
en klaar om te braden.
Leg het hele gevogelte op het rooster, eerst met de borst naar
beneden. Draai het om na het verstrijken
Z van de geschatte
tijd.
Draai de stukken gebraad, kalkoenrollade of kalkoenborst om
nadat de helft van de kooktijd verstreken is. Draai de stukken
gevogelte om na
Z van de tijd.
Indien eend of gans bereid wordt, prik dan in het vel onder de
vleugels zodat het vet vrijkomt.
Het gevogelte wordt heel goudbruin en knapperig gebakken
als het tegen het einde van de kooktijd wordt bestreken met
boter, water met zout of sinaasappelsap.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster de
geëmailleerde bakplaat op hoogte 1.
Vis
Draai de stukken gevogelte om na
Z van de tijd.
Hele vissen hoeven niet te worden gekeerd. Plaats de hele vis
in de zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Doe,
opdat de vis stabiel blijft liggen, een gesneden aardappel of
klein schaaltje dat geschikt is voor de oven in de buik van de
vis.
Voeg, als u visfilets bakt, enkele eetlepels vloeistof toe om te
smoren.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster de
geëmailleerde bakplaat op hoogte 1.
Varkensgebraad, mager 1,0 kg open 2
%
200-220 120
1,5 kg 2
%
190-210 140
2,0 kg 2
%
180-200 160
Schouderham met been 1,0 kg gesloten 2
%
200-220 70
Biefstuk, 2 cm dik Rooster + geëmailleerde
bakplaat
5+1
(
320
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg open 2
%
180-200 120
Gehakt
Gebraad van gehakt van 500 g
vlees
open 2
%
200-220 70
Worstjes
Worstjes Rooster + geëmailleerde
bakplaat
4+1
(
315
Vlees Gewicht Accessoires en schalen Hoogte Soort ver-
warming
Temperatuur in °C,
grillniveau
Duur
in minuten
Gevogelte Gewicht Toebehoren en
vormen
Hoogte Verwarmingsmethode Temperatuur in °C,
grillstand
Tijdsduur
in minuten
Kip, heel 1,2 kg Rooster 2
%
220-240 60-80
Poularde, heel 1,6 kg Rooster 2
%
200-220 80-90
Kip, gehalveerd per stuk 500 g Rooster 2
%
210-230 50-60
Stukken kip per stuk 150 g Rooster 2
%
210-230 30-40
Stukken kip per stuk 300 g Rooster 3
%
210-230 35-45
Eend, heel 2,0 kg Rooster 2
%
200-220 100-120
Gans, heel 3,5-4,0 kg Rooster 2
%
200-220 120-140
Ganzenbouten elk 400 g Rooster 3
%
230-250 40-50
Kalkoen, heel 3,0 kg Rooster 2
%
210-230 80-100
Kalkoenrollade 1,5 kg open 2
%
200-220 110-130
Kalkoenfilet 1,0 kg gesloten 2
%
180-200 80-90
Kalkoenbout 1,0 kg Rooster 2
%
190-210 100-120
Vis Gewicht Schaal Hoogte Soort verwar-
ming
Temperatuur
in°C
Tijd in
minuten
vis, wit / gemengd (hele vis)
bv. goudbrasem
600 g Geëmailleerde bakplaat 3
%
180-190 45-55
Vette vis (kleine stukken)
bv. zalm
Rooster* 2
%
180-190 45-55
Gevulde heek 1,0 kg Geëmailleerde bakplaat 3
%
180-190 55-65
* Plaats de geëmailleerde bakplaat in de oven op hoogte 1.
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