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Piatti speciali
A basse temperature si ottiene un buono yogurt cremoso e una
morbida base lievitata.
Togliere innanzitutto dall'interno del forno gli accessori e le
griglie o le guide sinistra e destra.
Preparazione dello yogurt
1. Far bollire 1 litro di latte (3,5 % di grasso) e lasciar
raffreddare fino al raggiungimento dei 40 °C.
2. Mescolare 150 g di yogurt (a temperatura di frigorifero).
3. Versare in tazze o vasetti e coprire con pellicola trasparente.
4. Preriscaldare il forno secondo le indicazioni.
5. Collocare quindi le tazze o i vasetti sulla base all'interno del
forno e preparare seguendo le indicazioni.
Lasciar lievitare l'impasto
1. Preparare l'impasto come di consueto. Versare l'impasto in
un recipiente di ceramica resistente al calore e coprirlo.
2. Preriscaldare il forno secondo le indicazioni.
3. Spegnere l'apparecchio e far lievitare l'impasto nel forno
spento.
Scongelamento
Il tempo di scongelamento dipende dal tipo e dalla quantità
degli alimenti.
Rispettare le indicazioni del produttore riportate sulla
confezione.
Estrarre gli alimenti congelati dalla confezione e collocarli sulla
griglia in un recipiente adatto.
Adagiare la carne in un piatto avendo cura che la parte del
petto sia rivolta verso il basso.
Essiccazione
Utilizzare solo frutta e verdura di qualità e lavarla
accuratamente.
Lasciare che scoli e si asciughi bene.
Coprire il vassoio smaltato e la griglia con carta speciale da
forno o con carta pergamena.
Ogni tanto girare la frutta o la verdura.
Una volta dorata, asciugarla e toglierla dalla carta.
Cottura delle marmellate
Per la cottura, i vasetti e le guarnizioni devono essere puliti e in
perfetto stato. Per quanto possibile, utilizzare vasetti della
stessa misura. I valori delle tabelle si riferiscono a vasi rotondi
da un litro.
Attenzione!
Non utilizzare dei vasetti di misura o altezza superiore. I
coperchi potrebbero esplodere.
Utilizzare esclusivamente frutta e verdura in perfetto stato.
Lavarla accuratamente.
I tempi mostrati nelle tabelle sono valori indicativi che possono
variare in funzione di temperatura ambiente e numero di vasetti,
nonché di quantità, temperatura e contenuto dei vasetti stessi.
Prima di spegnere l'apparecchio, verificare che all'interno dei
vasetti si siano formate delle bolle.
Preparazione
1. Versare la frutta o la verdura nei vasetti ma non fino al bordo.
2. Pulire i bordi dei vasetti; devono essere puliti.
3. Mettere una tenuta in gomma elastica umida e il coperchio a
tutti i vasetti.
4. Chiudere i vasetti con l'apposita fascetta.
Non collocare più di sei vasetti contemporaneamente all'interno
del forno.
Programmazione
1. Collocare il vassoio smaltato all'altezza 2. Mettere i vasetti sul
vassoio in modo che non si tocchino.
2. Versare ½ litro di acqua calda (circa 80 °C) sul vassoio
smaltato.
3. Chiudere la porta del forno.
4. Posizionare il selettore delle funzioni su Calore inferiore $.
5. Regolare la temperatura tra 170 e 180 °C.
Piatto Recipienti Altezza Tipo di riscal-
damento
Temperatura Tempo
Yogurt Collocare le tazze o
i vasetti
sulla base
all'interno del forno
N
Preriscaldare a 50 °C 5 min.
50 °C 8 h.
Lasciar lievitare
l'impasto
Collocare un reci-
piente resistente al
calore
sulla base
all'interno del forno
N
Preriscaldare a 50 °C, 5-10 min.
spegnere l'apparecchio e infornare
l'impasto.
20-30 min.
Alimenti congelati Accessori Altezza Tipo di riscalda-
mento
Temperatura
Ad es. torte alla panna, alla crema di burro, torte con
glassa di cioccolato o zucchero, frutta, pollo, insaccati e
carne, pane, panini, torte e altri prodotti di pasticceria
Griglia 1
B
Il selettore della tempera-
tura rimane spento
Piatto Altezza Tipo di riscaldamento Temperatura in °C Tempo di cottura, ore
600 g di mele tagliate a rondelle 1+3
N
80 circa 5 h
800 g di pere tagliate in pezzi 1+3
N
80 circa 8 h
1,5 kg di prugne 1+3
N
80 circa 8-10 h.
200 g di erbe aromatiche, pulite 1+3
N
80 circa 1½ h.
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