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Si se utilizan 3 moldes rectangulares a la vez, colocarlos sobre
la parrilla tal y como se muestra en la imagen.
Moldes para hornear
Los moldes metálicos para hornear de color oscuro son los
más adecuados.
Si se utilizan moldes claros de metal fino o moldes de cristal
los tiempos de cocción se alargan y los pasteles no se doran
de manera uniforme.
En caso de utilizar moldes de silicona hay que seguir las
indicaciones y recetas del fabricante de dichos moldes. Los
moldes de silicona normalmente son más pequeños que los
normales. La cantidad de masa y las indicaciones de la receta
pueden variar.
Tablas
En la tabla se encuentran los tipos de calentamiento óptimos
para cada tipo de pastel o postre. La temperatura y el tiempo
de cocción dependerán de la cantidad y la consistencia de la
masa. Por esta razón, en las tablas de cocción siempre se
reseñan márgenes de tiempo. Se ha de comenzar siempre
probando con el más bajo. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso necesario, se
podrá aumentar en la siguiente ocasión.
Si se precalienta el horno, los tiempos de cocción se reducen
en 5 ó 10 minutos.
Se ofrece información adicional en Sugerencias para hornear
como anexo de las tablas.
Para hornear sólo una tarta en un nivel, colocar el molde en la
bandeja esmaltada.
Si se hornean varios pasteles al mismo tiempo, se pueden
colocar los moldes juntos en la parrilla.
Pasteles para preparar en
moldes
Molde sobre la parrilla Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura
en °C
Tiempo de coc-
ción, minutos
Tarta Molde para tartas de hojalata, Ø 31 cm. 1
%
220-240 40-50
1+3
N
190-200 35-45
Quiche Molde para tartas de hojalata, Ø 31 cm. 1
%
220-230 40-50
Pasteles* Molde para pasteles de hojalata, Ø 28 cm. 2
%
180-200 50-60
* Para hornear más de un pastel a la vez, colocar varios moldes sobre la parrilla.
Pasteles en la bandeja de
horno
Altura Tipo de calen-
tamiento
Tempera-
tura en °C
Tiempo de coc-
ción, minutos
Pizzas Bandeja de horno 2
%
200-220 25-35
Bandeja de aluminio + bandeja de horno
plana
1+3
N
170-180 35-45
Bandeja de aluminio + bandeja universal
profunda
1+3
N
170-180 35-45
Pasta de hojaldre Bandeja de horno 3
N
180-200 25-35
Bandeja de aluminio + bandeja de horno
plana
1+3
N
170-190 30-45
Bandeja de aluminio + bandeja universal
profunda
1+3
N
170-190 30-45
Börek Bandeja universal 2
%
190-200 40-55
Es posible adquirir una bandeja de horno adicional en el comercio especializado o en el Servicio de Asistencia Técnica.
Pan y panecillos Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura
en °C
Tiempo de coc-
ción, minutos
Pan de levadura con 1,2 kg de harina*,
(precalentar)
Bandeja esmaltada 2
%
270 8
200 35-45
Pan de masa fermentada con 1,2 kg de
harina*, (precalentar)
Bandeja esmaltada 2
%
270 8
200 40-50
Panecillos (p. ej. de centeno) Bandeja esmaltada 3
%
200-220 20-20
* No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente.
