Bedienungsanleitung Bosch HBA64B262 (Seite 20 von 28) (Holländisch)

644852

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/28

Nächste Seite

Suggesties en praktische tips voor het

bakken

Vlees, gevogelte, vis

Schalen

U kunt een willekeurige hittebestendige schaal gebruiken. Voor

grote gebraden kan ook de geëmailleerde bakplaat gebruikt

worden.

Het meest geschikt zijn glazen schalen. Controleer of het

deksel van de braadpan goed past en sluit.

Indien geëmailleerde schalen gebruikt worden, moet meer

vloeistof gebruikt worden.

Indien braadpannen van roestvrij staal gebruikt worden, zal het

vlees niet zo goudbruin bakken en kan het zelfs weinig

doorbakken zijn. Verleng in dit geval de kooktijd.

Gegevens aangeduid in de tabellen:

Schaal zonder deksel = open

Schaal met deksel = gesloten

Plaats de schalen altijd midden op het rooster.

Zet glazen schalen die heet zijn altijd op een droge

keukendoek. Het glas kan barsten als het steunoppervlak

vochtig of koud is.

Braden

Voeg aan mager vlees een beetje vloeistof toe. De bodem van

de vorm dient ca. ½ cm bedekt te zijn.

Voeg aan stoofvlees royaal vloeistof toe. De bodem van de

vorm dient ca 1 - 2 cm bedekt te zijn.

De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het soort vlees en

het materiaal van de vormen. Wanneer u vlees in geëmailleerde

braadvormen klaarmaakt, is er wat meer vloeistof nodig dan in

glazen vormen.

Braadsledes van roestvrij staal zijn slechts beperkt geschikt.

Het vlees gaart langzamer en wordt minder bruin. Houd een

hogere temperatuur en/of een langere bereidingstijd aan.

Braden op de grill

Braad altijd op de grill met gesloten oven.

Verwarm de oven, om te braden op de grill, gedurende ca

3 minuten voor, alvorens het product in de oven te doen.

Leg de stukken rechtstreeks op het rooster. Als u slechts één

stuk wilt grillen, lukt dit het best wanneer u het midden op het

rooster legt.

Plaats de geëmailleerde bakplaat op hoogte 1. Zo wordt de

vleesjus opgevangen en wordt de oven minder vies.

Boterkoekjes (voorverwarmen) Standaardplaat 3

150-160 20-30

Standaardplaat 2

140-160 20-30

Standaardplaat + bakplaat 3+1

140-150 25-30

Amandelgebak Standaardplaat 2

110-130 30-40

Standaardplaat + bakplaat 3+1

100-120 35-45

Börek Standaardplaat 2

190-200 40-55

Gerecht Toebehoren Hoogte Verhit-

tingstype

Temperatuur

in °C

Baktijd,

minuten

U kunt desgewenst een eigen recept gebruiken. U kunt zich oriënteren door een soortgelijk product in de kooktabel.

Manier om te controleren of de taart van geklopt

deeg al gaar is.

Prik ongeveer 10 minuten voor het verstrijken van de in het recept aangeduide

baktijd in het hoogste punt van het gebak met een houten prikker. Als de prikker

er schoon uitkomt, zonder deegresten, dan is de taart gaar.

De taart is ingezakt. Gebruik de volgende keer minder vloeistof of selecteer een baktemperatuur

10 graden lager. Houd u aan de in het recept aangegeven tijd voor het kloppen

van deeg.

De taart is in het midden goed gerezen, maar

aan de zijkanten minder hoog.

Vet de bakvorm niet in. Haal de taart, als hij gaar is, voorzichtig uit de bakvorm

met behulp van een mes.

De taart is te bruin aan de bovenkant. Zet de taart dieper in de oven, kies een lagere baktemperatuur en laat hem lan-

ger bakken.

De taart is te droog. Prik verschillende keren met een prikker in de taart als hij klaar is. Sprenkel een

paar druppels citroensap of alcoholische drank op de taart. Selecteer de vol-

gende keer een baktemperatuur van 10 graden hoger en verminder de baktijd.

Het brood of banket (bijvoorbeeld kwarktaart)

zien er van buiten goed uit, maar zijn van binnen

klef (vochtig, met natte gedeeltes).

Gebruik de volgende keer minder vloeistof en laat het product langer in de oven

staan, op een lagere temperatuur. Bak bij taarten met een sappige bekleding

eerst de bodem. Strooi vervolgens gehakte amandelen of paneermeel over de

bodem van de taart alvorens de vulling er op te doen. Volg de aanwijzingen van

het recept en de baktijden op.

De gebakjes zijn op onregelmatige manier

gebakken.

Door een lagere temperatuur te selecteren wordt het gebak gelijkmatiger. Bak

fijne gebakjes met warmte boven en onder

% op een niveau. Bakpapier dat bui-

ten de rand uitkomt heeft ook invloed op de luchtcirculatie. Knip het altijd pre-

cies de maat van de bakplaat.

Er is op verschillende niveaus gebakken. Op de

bovenste bakplaat zijn de gebakjes donkerder

dan op de onderste.

Gebruik om op verschillende niveaus te bakken altijd de hete lucht

<. Ook al

worden er verschillende bakplaten tegelijk gebruikt, wil dat niet zeggen dat deze

op hetzelfde moment klaar zijn.

Bij het bakken van sappige taarten komt er con-

dens vrij.

Tijdens het bakken kan er waterdamp ontstaan. Een gedeelte van deze damp

wordt afgevoerd via het handvat van de ovendeur, waarbij op bedieningspaneel

of aan de voorzijde van de meubels naast de oven waterdruppels te zien zijn. Dit

is natuurkundig bepaald.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Bosch HBA64B262 Seite 20

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Bosch HBA64B262

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info