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Gevogelte
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op
ongevuld, panklaar gevogelte.
Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden
op het rooster. Na
Z van de opgegeven tijd keren.
Braadstukken, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet, halverwege
de opgegeven tijd keren. Stukken gevogelte na
Z van de tijd
keren.
Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in.Zo kan het vet
weglopen.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen het
einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water of
sinaasappelsap.
Vis
Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op
hoogte 1. De vloeistof wordt opgevangen en de oven blijft
schoner.
Visstukken keren na
Z van de grilltijd.
Hele vis hoeft niet gekeerd te worden. Plaats de hele vis in de
zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Een
ingesneden aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de buik
van de vis zorgt voor stabiliteit.
Voeg aan visfilet een paar eetlepels vloeistof toe om te stoven.
Wildbraad
Reerug met been 1,5 kg open 1
%
190-210 70-90
Reebout zonder been 1,5 kg gesloten 1
%
190-210 90-120
Gebraden wild zwijn 1,5 kg gesloten 1
%
190-210 120-140
Hertenvlees 1,5 kg gesloten 1
%
190-210 100-120
Konijn 2,0 kg gesloten 1
%
200-220 60-70
Gehakt
Gebraden gehakt van 500 g
vlees
open 1
4
180-200 60-70
Worstjes
Worstjes Rooster + braad-
slede
3+1
(
3 10-15
Vlees Gewicht Toebehoren en
servies
Hoogte Verwar-
mings-
methode
Temperatuur
in °C, grill-
stand
Tijdsduur
in minuten
Gevogelte Gewicht Toebehoren en
servies
Hoogte Verwar-
mings-
methode
Temperatuur
in °C, grill-
stand
Tijdsduur
in minuten
Kip, heel 1,2 kg Rooster 1
4
200-220 60-70
Kip, gehalveerd per
stuk 500 g
Rooster 1
4
210-230 40-50
Stukken kip per
stuk 150 g
Rooster 2
4
210-230 30-40
Stukken kip per
stuk 300 g
Rooster 2
4
210-230 35-45
Eend, heel 2,0 kg Rooster 1
4
170-190 100-120
Eendenborst per
stuk 300 g
Rooster 2
4
230-250 25-35
Ganzenbouten per
stuk 400 g
Rooster 2
4
210-230 40-50
Vis Gewicht Toebehoren en
servies
Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur
in °C, grillstand
Tijdsduur
in minuten
Vis, heel per stuk ca. 300 g Rooster 2
(
2 20-25
1,0 kg Rooster 1
4
200-220 45-55
1,5 kg Rooster 1
4
180-200 60-70
Viskotelet, 3 cm dik Rooster 2
(
2 20-25
Visfilet gesloten 1
%
210-230 25-30
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