Bedienungsanleitung Bosch hbc 53 r 550 (Seite 22 von 28) (Holländisch)

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Tips voor zacht koken Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast

Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op

hoogte 1. De oven blijft schoner.

Plaats de vormen altijd op het rooster.

De bereidingstoestand van een ovenschotel is afhankelijk van

de grootte van de vorm en de hoogte van het gerecht. De

tabelgegevens dienen alleen ter oriëntatie.

Kant-en-klaar producten

Houd u aan de opgaven van de fabrikant op de verpakking.

Wanneer u de toebehoren bekleedt met bakpapier, let er dan

op dat het bakpapier geschikt is voor deze temperaturen. Pas

de grootte van het papier aan het gerecht aan.

Het bereidingsresultaat is zeer sterk afhankelijk van het soort

levensmiddelen. Op het rauwe product kunnen al bruine

plekken en ongelijkmatigheden te zien zijn.

Gerecht Gewicht Hoogte Verwar-

mings-

methode

Temperatuur

in °C

Aanbraadtijd

in minuten

Tijd voor het lang-

zaam garen

in uren

Gevogelte

Kalkoenfilet 1000 g 1

80 6-7 4-5

Eendenborst* 300-400 g 1

80 3-5 2-2,5

Rundvlees

Rundergebraad (bijv. heup) 6-7 cm dik ca. 1,5 kg 1

80 6-7 4,5-5,5

Runderfilet, hele 1,5 kg 1

80 6-7 5-6

Rosbief, 5-6 cm dik 1,5 kg 1

80 6-7 4-5

Rundersteaks, 3 cm dik 1

80 5-7 80-110 min.

Kalfsvlees

Kalfsgebraad 6-7 cm dik (bijv. bout) ca. 1,5 kg 1

80 6-7 5-6

Kalfsfilet ca. 800 g 1

80 6-7 3-3,5

Varkensvlees

Mager varkensbraadvlees

(bijv. lendestuk) 5-6 cm dik

ca. 1,5 kg 1

80 6-7 5-6

Varkensfilet, hele ca. 500 g 1

80 6-7 2,5-3

Lamsvlees

Lamsrugfilet, hele ca. 200 g 1

80 5-6 1,5-2

* Voor een knapperig vel braadt u de eendenborst na het langzaam garen kort in de pan.

Het langzaam gegaarde

vlees is niet zo heet als

vlees dat op de gebruike-

lijke manier is gebraden.

Om ervoor te zorgen dat het

gebraden vlees niet te snel afkoelt,

kunt u de oven van te voren

opwarmen en de sauzen zeer heet

opdienen.

U wilt langzaam gegaard

vlees warmhouden.

Breng de temperatuur na het lang-

zaam garen terug naar 70 °C.

Kleine stukken vlees kunnen maxi-

maal 45 minuten, grote stukken tot

2 uur worden warmgehouden.

Ovenschotels Toebehoren en ser-

vies

Hoogte Verwarmings-

methode

Temperatuur in °C Baktijd

in minuten

Ovenschotel, zoet Ovenschaal 1

180-200 45-55

Soufflé Ovenschaal 1

180-200 35-45

Portievormpjes 1

200-220 20-30

Noedelsoufflé Ovenschaal 1

190-210 35-50

Lasagne Ovenschaal 1

180-200 40-50

Gegratineerde aardappels, rauwe ingre-

diënten, max. 4 cm hoog

Ovenschaal 1

170-190 50-60

Toast grillen Rooster 2

(

28-12

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Bosch hbc 53 r 550 Seite 22

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