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Conselhos para fazer bolos
Aquecer refeições
Aquecer é um tipo de aquecimento delicado que restitui aos
alimentos o seu sabor e o bom aspecto, como se tivessem
sido acabados de preparar. Também os artigos de pastelaria
do dia anterior podem ser reaquecidos no aparelho.
Descongelar
Congele os alimentos o mais espalmadamente possível e nas
porções exactas a -18 °C. Não congele os alimentos em
quantidades demasiado grandes. Os alimentos descongelados
são menos resistentes e estragam-se com maior facilidade do
que os produtos frescos.
Descongele os alimentos dentro do saco de congelação, no
prato ou no recipiente perfurado. Insira sempre o tabuleiro por
baixo. Deste modo, os alimentos não ficam dentro da água de
descongelação e o interior do aparelho permanece limpo.
Utilize o modo de funcionamento Descongelar.
Se necessário, separe de vez em quando os alimentos ou
retire do aparelho as partes já descongeladas.
Após a descongelação, deixe os alimentos repousarem
durante mais 5 a 15 minutos para homogeneização da
temperatura.
: Risco para a saúde!
Ao descongelar produtos de origem animal, é imprescindível
remover o líquido da descongelação. Este não pode entrar em
contacto com outros alimentos. Poderá ocorrer uma
transmissão de germes.
Queques Tabuleiro para queques 2 Ar quente circu-
lante
170 - 180 20 - 30
Bolo de massa de choux tabuleiro 2 Ar quente circu-
lante
170 - 190 27 - 35
Bolachas tabuleiro 2 Ar quente circu-
lante
150 - 160 12 - 17
Bolos de massa lêveda tabuleiro 2 Ar quente circu-
lante
150 - 160 15 - 20
Pretende fazer um bolo usando uma
receita sua.
Oriente-se por um artigo de pastelaria de preparação semelhante, constante nas tabelas
de cozedura.
Como verificar se o bolo de massa
batida está cozido
Mais ou menos 10 minutos antes do fim do tempo de cozedura indicado na receita,
espete um palito de madeira na zona mais alta do bolo. Se a massa já não se colar ao
palito, significa que o bolo está pronto
O bolo abateu Da próxima vez, utilize menos líquido ou regule a temperatura de cozedura para menos
10 °C. Respeite os tempos para bater o bolo indicados na receita
O bolo cresceu mais no meio do que à
volta
o unte a parede da forma de mola. Depois da cozedura, solte o bolo cuidadosamente
com uma faca
O bolo de forma fica demasiado escuro
na parte de trás
Não coloque a forma junto à parede posterior do aparelho, mas sim no centro do aces-
sório
O bolo ficou demasiado seco Com um palito faça pequenos orifícios no bolo cozido. Depois salpique-o com sumo de
fruta ou com uma bebida alcoólica. Da próxima vez, seleccione uma temperatura 10 °C
superior e reduza os tempos de cozedura ou utilize o funcionamento combinado
O pão ou o bolo tem bom aspecto, mas
ficou mal cozido por dentro (pouco
homogéneo e húmido).
Da pxima vez, utilize menos líquido. Coza a uma temperatura mais baixa e durante um
pouco mais de tempo. Se estiver a fazer um bolo com uma cobertura sumarenta, coza
previamente a base. Polvilhe-a com amêndoas ou pão ralado e depois coloque a cober-
tura. Cumpra o tempo de cozedura indicado na receita
O bolo ou os biscoitos não estão unifor-
memente alourados
Da próxima vez, escolha uma temperatura um pouco mais baixa
Alimentos Acessórios Altura Modo de fun-
cionamento
Temperatura
em°C
Tempo de coze-
dura em min.
Alimentos Acessórios Altura Modo de fun-
cionamento
Temperatura
em°C
Tempo de coze-
dura em min.
refeições servidas no prato grelha 2 Aquecer 120 12 - 18
Legumes tabuleiro 3 Aquecer 100 12 - 15
Massas, batatas, arroz tabuleiro 3 Aquecer 100 5 - 10
Pãezinhos* grelha 2 Funcionamento
combinado
170 - 180 6 - 8
Baguete* grelha 2 Funcionamento
combinado
170 - 180 5 - 10
Pão* grelha 2 Funcionamento
combinado
170 - 180 8 - 12
Pizza grelha + tabuleiro 3 Aquecer 170 - 180 12 - 15
* pré-aquecer 5 minutos
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