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(Grelhar, grandes quantidades
Carne de vitela
Nota: Vire a carne de vitela para assar ou as pernas de vitela
após metade do tempo. Por fim, deixe repousar no forno
durante aprox. 10 minutos.
%Calor superior/inferior
4Grelhar com ar circulante
Carne de porco
Notas
Vire a carne de porco magra para assar ou a carne de porco
para assar sem gordura após metade do tempo. Por fim,
deixe repousar no forno durante aprox. 10 minutos.
Coloque a carne para assar no recipiente com o courato
virada para cima. Dê uns cortes no courato. Não vire a carne.
Por fim, deixe repousar no forno durante aprox. 10 minutos.
Não vire lombinhos de porco ou carne de porco defumada.
Por fim, deixe repousar no forno durante aprox. 5 minutos.
Vire o bife do cachaço após Z do tempo.
4Grelhar com ar circulante
%Calor superior/inferior
(Grelhar, grandes quantidades
Carne de vaca Peso Acessórios Nível Tipo
de
aque-
ciment
o
Temperatura °C,
potência do gre-
lhador
Tempo de duração
em minutos
Carne de vaca para estufar aprox. 1 kg Recipiente fechado,
grelha
1
%
190-210 120-140
aprox. 1,5 kg Recipiente fechado,
grelha
1
%
180-200 140-160
aprox. 2 kg Recipiente fechado,
grelha
1
%
170-190 160-180
Lombo de vaca no ponto aprox. 1 kg Recipiente fechado,
grelha
1
%
170-190 60-70
aprox. 1,5 kg Recipiente fechado,
grelha
1
%
160-180 80-90
Rosbife no ponto aprox. 1 kg Recipiente aberto,
grelha
1
%
280-300 40-50
Bifes no ponto, 3 cm de
espessura
Tabuleiro universal +
Grelha
1
3
(
3 1.° lado: aprox.10-15
2.° lado: aprox. 5-10
Carne de vitela Peso Acessórios Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatura °C Tempo de dura-
ção em minutos
Carne de vitela para
assar
aprox. 1 kg Recipiente fechado, grelha 1
%
190-210 120-130
aprox. 1,5 kg Recipiente fechado, grelha 1
%
180-200 130-140
aprox. 2 kg Recipiente fechado, grelha 1
%
170-190 150-160
Perna de vitela aprox. 1,5 kg Recipiente fechado, grelha 1
4
190-200 120-130
Carne de porco Peso Acessórios Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatura
°C, potência do
grelhador
Tempo de duração
em minutos
Carne sem courato
(p. ex., cachaço)
aprox. 750 g Recipiente fechado, gre-
lha
1
4
240-260 70-80
Carne com courato
(p. ex., pá)
aprox. 1,5 kg Recipiente aberto, grelha 1
4
180-200 150
aprox. 2 kg Recipiente aberto, grelha 1
4
170-190 180
Lombinho de porco aprox. 500 g Recipiente fechado, gre-
lha
1
%
180-200 35-45
Carne de porco para
assar, magra
aprox. 1 kg Recipiente fechado, gre-
lha
1
%
190-210 90-100
aprox. 1,5 kg Recipiente fechado, gre-
lha
1
%
180-200 130-140
aprox. 2 kg Recipiente fechado, gre-
lha
1
%
170-190 140-150
Carne de porco defumada
com osso
aprox. 1 kg Recipiente aberto, grelha 1
%
190-200 70-80
Bife do cachaço,
2 cm de espessura
Tabuleiro universal +
Grelha
1
3
(
2 1.° lado: aprox. 15-20
2.° lado: aprox. 10-15
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