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Soufflés, gratinados, tostas
Notas
Os valores constantes das tabelas são válidos para
introdução em forno frio.
Coloque o recipiente sempre no centro da grelha.
Para soufflés e gratinados, utilize um recipiente grande e
raso. Em recipientes estreitos e fundos, os alimentos
demoram mais tempo a cozinhar e ficam mais escuros por
cima.
Os soufflés e gratinados devem acabar de cozer durante
mais 5 minutos, dentro do aparelho desligado.
Para preparar soufflés, gratinados de batata ou lasanha,
utilize uma forma de 4-5 cm de altura.
Prepare o soufflé em formas para doses individuais ou numa
forma alta. Pré-aqueça o forno.
Tostas gratinadas: 4 unidades lado a lado no meio do
tabuleiro universal. Distribua 12 unidades uniformemente
sobre o tabuleiro universal. Torre previamente o pão de
forma.
3Ar quente circulante
%Calor superior/inferior
4 Grelhar com ar circulante
(Grelhar, grandes quantidades
*Grelhar, pequenas quantidades
Produtos pré-confeccionados
Notas
Observe as indicações do fabricante na embalagem.
Os valores constantes das tabelas são válidos para
introdução em forno frio.
Não sobreponha batatas fritas, croquetes ou batatas
salteadas.
Vire barrinhas de peixe, barrinhas de frango, panados ou
hambúrgueres de legumes após metade do tempo.
As tartes de nata devem ser colocadas, sem acessório, no
fundo do forno, nível 0.
%Calor superior/inferior
3Ar quente circulante
Soufflés, gratinados,
tostas
Peso Acessórios Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatura °C,
potência do gre-
lhador
Tempo de dura-
ção em minutos
Soufflé doce aprox. 1,5 kg Recipiente aberto, grelha 1
3
140-160 45-55
Soufflé Recipiente aberto, grelha 1
3
160-180 40-50
Soufflés em formas
para doses individuais
Recipiente aberto, grelha 1
%
200-210 12-17
Massa gratinada aprox. 1 kg Recipiente aberto, grelha 1
3
150-170 35-45
Lasanha Recipiente aberto, grelha 1
4
170-190 25-35
Gratinado de batata, à
base de ingredientes
crus
aprox. 1,1 kg Recipiente aberto, grelha 1
4
180-200 45-55
Gratinar tostas,
4 unidades
Tabuleiro universal 2
*
38-10
Gratinar tostas,
12 unidades
Tabuleiro universal 2
(
39-11
Produtos ultracongelados Acessórios vel Tipo de
aqueci-
mento
Temperatura °C Tempo de duração
em minutos
Pizza com base de massa fina Tabuleiro universal 1
%
200-220 15-20
Pizza com base de massa alta Tabuleiro universal 2
%
190-210 20-25
Minipizza Tabuleiro universal 2
%
210-230 15-20
Baguete de pizza Tabuleiro universal 2
3
180-190 15-20
Batatas fritas Tabuleiro universal 2
%
220-230 20-25
Croquetes Tabuleiro universal 2
%
200-220 25-35
Batatas salteadas, batatas recheadas Tabuleiro universal 2
%
200-220 25-35
Pãezinhos, baguetes Grelha 2
%
200-220 15-20
Rosquilhas, massa de pão pré-preparada Tabuleiro universal* 2
%
190-210 20-25
Pãezinhos ou baguetes aquecidos Grelha 2
3
140-160 12-15
Barrinhas de peixe Tabuleiro universal 2
%
220-230 20-25
Barrinhas de frango, panados Tabuleiro universal 2
3
210-230 25-35
Hambúrguer de legumes Tabuleiro universal 2
%
200-220 25-35
"Strudel" Tabuleiro universal 2
3
200-220 30-40
* Forre o tabuleiro universal com papel próprio para forno.
O papel próprio para forno tem de ser adequado para temperaturas elevadas.
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