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Conselhos para assar lentamente
Refeições de teste
A qualidade e o funcionamento dos aparelhos são testados
por institutos de ensaio, com a ajuda destas refeições.
De acordo com a norma DIN 44547 ou EN 60350 (2009)
Cozer
Notas
Os valores constantes das tabelas são válidos para
introdução em forno frio.
Bolo de maçã com cobertura: coloque as formas de mola
escuras desencontradas lado a lado.
%Calor superior/inferior
3Ar quente circulante
:Ar quente circulante 3D
&Calor intensivo
Grelhar
( Grelhar, grandes quantidades
A carne assada lentamente não fica tão quente como
a carne assada de modo convencional.
Para evitar que a carne assada arrefeça demasiado depressa, aqueça os
pratos previamente e sirva a carne com molhos muito quentes.
Como manter quente a carne assada lentamente. Depois de assar lentamente, reduza a temperatura para 70 °C. Os peda-
ços de carne mais pequenos podem manter-se quentes até 45 minutos e
os pedaços maiores até 2 horas.
Acessórios Nível Tipo de
aqueci-
mento
Temperatura °C Duração da coze-
dura, minutos
Biscoitos Tabuleiro universal 2
%
150-170 20-30
Tabuleiro universal 2
3
150-170 20-30
Tabuleiro universal* +
Tabuleiro esmaltado**
1
3
:
140-150 30-40
Bolinhos Tabuleiro universal 2
%
150-170 25-35
Tabuleiro universal 2
3
140-160 25-35
Bolinhos (pré-aquecer) Tabuleiro universal* +
Tabuleiro esmaltado**
1
3
:
150-170 25-35
Bolo de água Forma de mola sobre a grelha 1
%
160-170 30-40
Bolo de massa lêveda no
tabuleiro
Tabuleiro universal 2
%
170-190 45-55
Tabuleiro universal* +
Tabuleiro esmaltado**
1
3
:
150-170 50-60
Bolo de maçã escondida 2 formas de mola com
Ø 20 cm sobre a grelha
1
&
180-200 70-90
* Ao cozer em dois níveis, insira sempre o tabuleiro esmaltado por cima do tabuleiro universal.
** Poderá adquirir o tabuleiro esmaltado como acessório especial numa loja especializada.
Prato Acessórios Nível Tipo de aque-
cimento
Potência de
grelhador
Tempo de duração,
minutos
Dourar tostas* Grelha 3
(
31-2
Hambúrguer, 12 unidades** Grelha +
Tabuleiro universal
3
1
(
330
*Pré-aquecer durante 5 minutos.
** Virar após metade do tempo.
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