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Tilberedning av komplette måltider
Med damping kan du tilberede komplette menyer samtidig uten
at smaken smitter over. Sett først retten med lengst
tilberedningstid inn i apparatet, og skyv de andre rettene inn
etter hvert til passende tidspunkt. Slik blir alle rettene ferdige
samtidig.
Den totale tilberedningstiden forlenges litt ved tilberedning av
komplette måltider, fordi det slipper ut litt damp hver gang
døren åpnes, og denne må varmes opp på nytt igjen.
Varmluft
Driftstypen Varmluft egner seg spesielt godt til søtt og krydret
bakverk, grytestek og forskjellige kaker.
Kombidrift
Kombidriften egner seg spesielt godt til tilberedning av steker,
kylling og bakst, samt gjærbakst og brød, takket være
kombinasjonen av varmluft og damp.
Steker og kylling blir deilig og sputsiden og saftig inni.
Dessuten mister kjøttet mindre vekt.
Bakst som gjærbakst og brød får en flott overflate og tørker
ikke ut.
Grønnsaker
Legg grønnsakene i ovnsformen med hull og skyv formen inn i
høyde 3. Skyv stekebrettet inn under i høyde 1. Da blir væske
som drypper, samlet opp.
Tilbehør og belgfrukt
Tilsett vann eller annen væske i forholdet som angis. Eksempel:
1 : 1,5 = tilsett 100 g ris for hver 150 ml væske.
Du kan selv velge innsettingshøyden for ovnsformen uten hull.
Matvarer Størrelse Tilbehør Driftstype Temperatur i °C Steketid i min
Artisjokker hel med hull og stekebrett damping 100 30–35
Blomkål hel med hull og stekebrett damping 100 30–40
Blomkål buketter med hull og stekebrett damping 100 10–15
Brokkoli buketter med hull og stekebrett damping 100 8 – 10
Erter - med hull og stekebrett damping 100 5–10
Fennikel skiver med hull og stekebrett damping 100 10–14
Fylte grønnsaker
(squash, aubergine, paprika)
Grønnsakene skal
ikke forkokes.
stekebrett på høyde 2 kombidrift 160–180 15–30
Flan med grønnsaker - vannbadform 1,5 l +
rist i høyde 2
damping 100 50–70
Grønne bønner - med hull og stekebrett damping 100 15–20
Gulrøtter skiver med hull og stekebrett damping 100 10–20
Kålrot skiver med hull og stekebrett damping 100 15–20
Purre skiver med hull og stekebrett damping 100 4–6
Mais hel med hull og stekebrett damping 100 25–35
Mangold* strimler med hull og stekebrett damping 100 8–10
Asparges, grønn* hel med hull og stekebrett damping 100 7–12
Asparges, hvit* hel med hull og stekebrett damping 100 10–15
Spinat* - med hull og stekebrett damping 100 2–3
Romanesco buketter med hull og stekebrett damping 100 8–10
Rosenkål buketter med hull og stekebrett damping 100 20–30
Rødbeter hele med hull og stekebrett damping 100 40–50
Rødkål i strimler med hull og stekebrett damping 100 30–35
Hvitkål i strimler med hull og stekebrett damping 100 25–35
Squash skiver med hull og stekebrett damping 100 2–3
Sukkererter - med hull og stekebrett damping 100 8–12
* Forvarm apparatet
Matvarer Forhold Tilbehør Høyde Varmetype Temperatur i °C Steketid i min
Skrelte poteter
(middels store)
-med hull +
stekebrett
3
1
damping 100 35–45
Skrelte poteter
(delt i fire)
-med hull +
stekebrett
3
1
damping 100 20–25
Potetgrateng - stekebrett 2 varmluft 170–180 35–45
Naturris 1 : 1,5 uten hull - damping 100 30–40
Langkornet ris 1 : 1,5 uten hull - damping 100 20–30
Basmatiris 1 : 1,5 uten hull - damping 100 20–30
Forkokt ris 1 : 1,5 uten hull - damping 100 15–20
Risotto 1 : 2 uten hull - damping 100 30–35
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