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Cuire à basse température
Remarque : Utilisez un récipient avec un couvercle adapté,
p. ex. une cocotte en verre. Placez la cocotte sur la grille.
.Cuire à basse température
Conseils pour cuire des aliments à basse température
Plats tests
Les laboratoires d'essai se servent de ces plats tests pour
vérifier la qualité et le fonctionnement des appareils combinés
avec micro-ondes.
Selon les normes EN 60705, IEC 60705 ou DIN 44547 et
EN 60350 (2009)
Décongéler à l'aide du micro-ondes
Cuisson avec les microondes
Cuire à basse température Niveau Mode de cuis-
son
Température °C Durée en minutes
Volaille
Blanc de dinde 1
.
80 240-270
Magret de canard sans peau 1
.
80 110-140
Bœuf
Rôti de bœuf (p. ex. rumsteck) 1
.
80 270-300
Filet de bœuf 1
.
80 150-180
Rosbif 1
.
80 180-220
Steaks de bœuf, 3 cm d'épaisseur 1
.
80 70-100
Veau
Rôti de veau (p. ex.noix) 1
.
80 180-220
Filet de veau 1
.
80 80-100
Porc
Rôti de porc (p. ex. échine) 1
.
80 180-210
Filet mignon de porc 1
.
80 140-170
Agneau
Filet d'agneau 1
.
80 40-70
La viande cuite doucement à basse température n'est
pas aussi chaude que la viande rôtie de manière
conventionnelle.
Afin que la viande cuite ne refroidisse pas trop rapidement, chauffez les
assiettes et servez les sauces très chaudes.
Vous souhaitez maintenir au chaud de la viande cuite à
basse température.
Après la cuisson basse température, ramenez la température à 70 °C.
Vous pouvez maintenir les petits morceaux de viande au chaud pendant
45 minutes, les gros morceaux jusqu'à 2 heures maximum.
Plat Puissance microondes Watt, durée en
minutes
Remarque
Viande 180 W, 5 min. + 90 W, 10-15 min. Placez le moule Pyrex Ø 22 cm sur le niveau 1 de la grille.
Après env. 10 minutes, retirez la viande décongelée.
Plat Puissance microondes Watt, durée en
minutes
Remarque
Lait aux œufs 360 W, 10 min. + 180 W, 20-25 min. Placez le moule Pyrex sur le niveau 1 de la grille.
Génoise 600 W, 8 -10min. Placez le moule Pyrex Ø 22 cm sur le niveau 1 de la grille.
Pain de viande 600 W, 2025 min. Placez le moule Pyrex sur le niveau 1 de la grille.
