37
Conseils pour les rôtis et grillades
Gratins, gratins de pomme de terre, toasts
Remarques
■ Les valeurs du tableau supposent un enfournement dans un
four froid.
■ Pour des gratins et gratins de pomme de terre, utilisez un
grand récipient plat. Placés dans des récipients étroits et
hauts, les aliments nécessitent plus de temps pour la cuisson
et dorent davantage à la surface.
■ Mettez le gratin dans un récipient approprié aux microondes
puis déposezle sur la grille.
■ Laissez reposer les gratins et gratins de pomme de terre
encore 5 minutes dans le four éteint.
■ Pour des gratins, gratins de pommes de terre et lasagnes,
utilisez un plat à gratin d'une hauteur de 4 à 5 cm.
■ Faites cuire les soufflés dans des ramequins ou dans un
moule à soufflé à bord haut. Préchauffez le compartiment de
cuisson.
■ Toasts gratinés : placez 4 toasts côte à côte au milieu de la
Lèchefrite. Répartissez 12 toasts uniformément sur la
lèchefrite.
■ 4Gril air pulsé
■ 3Chaleur tournante
■ %Convection naturelle
■ *Gril, petite surface
■ (Gril, grande surface
Poisson entier env. 2 kg,
étuvé
Récipient fermé,
grille
1 - - 600 W
360 W
15-20
10-15
Filet de poisson p. ex. lieu
noir, env. 800 g, étuvé
Récipient fermé,
grille
1 - - 600 W 9-14
Le tableau ne contient pas de valeur pour le
poids du rôti.
Pour des petits morceaux de rôti, choisissez une température plus haute et une
durée de cuisson plus courte. Pour des gros morceaux de rôti, choisissez une
température plus basse et une durée de cuisson plus longue.
Comment savoir si le rôti est cuit ? Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le
« test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une
résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est brû-
lée.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop
claire et insipide.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
Le rôti n'est pas entièrement cuit. Tranchez le rôti. Préparez la sauce dans le plat de cuisson puis disposez les
tranches de rôti dans la sauce. Terminez la cuisson uniquement avec le
microondes.
Poisson Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Position gril Puissance
microondes en
Watts
Durée en minutes
* Huilez la grille au préalable.
Gratins, gratins de pomme
de terre, toasts
Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Température
°C, position gril
Puissance
microondes en
Watts
Durée en
minutes
Gratin sucré, env. 1,5 kg Récipient fermé,
Grille
1
4
140-160 360 W 25-35
Soufflé Récipient ouvert,
Grille
1
3
160-180 - 40-45
Soufflés dans des ramequins Grille 1
%
200-210 - 12-17
Gratin de pâtes, env. 1 kg Récipient ouvert,
Grille
1
4
140-160 600 W 20-30
Lasagne, env. 2 kg Récipient ouvert,
Grille
2
%
180-200 600 W 20-30
Gratin dauphinois, ingré-
dients crus, env. 1,1 kg
Récipient ouvert,
Grille
1
4
170-190 600 W 20-25
Gratiner des toasts, 4 pièces Lèchefrite 2
*
3 - 8-13
Gratiner des toasts, 12 pièces Lèchefrite 2
(
3 - 9-14
