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Porc
En cas de viande non désossée, placez-la dans la cocotte, côté
os vers le bas.
En cas de rôti avec croûte, placez-le dans le récipient, côté
croûte vers le haut. Avant la cuisson, incisez la couenne en
losanges, sans endommager la chair.
En cas de rôti de jambon, placez-le dans le récipient, côté gras
vers le haut. Gratiner le rôti de jambon dans le récipient ouvert.
En cas de rôtis, réglez le poids de la viande, en cas de rôtis
roulés et de rôtis de viande hachée le poids total.
Agneau et mouton
Pour les rôtis et les cuisses, réglez le poids de la viande, pour
les rôtis de viande hachée le poids total.
Gibier
Vous pouvez barder du gibier de lard, la viande restera plus
juteuse, mais dore moins. Pour plus de saveur, vous pouvez
mariner le gibier avant la cuisson dans du babeurre, du vin ou
du vinaigre et le placer la nuit au frigo.
Si vous faites cuire plusieurs cuisses de lièvre, réglez le poids
de la cuisse la plus lourde.
Vous pouvez faire cuire du lapin découpé au préalable. Réglez
le poids total.
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Porc
Rôti d'échine, frais, sans os 0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti d'échine, frais, avec os 0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti d'échine, surgelé, sans os* 0,5-2,0 oui Poids de la viande
Rôti d'échine, surgelé, avec os* 0,5-2,0 oui Poids de la viande
Rôti de carré de porc, frais, avec os 0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti de longe, frais 0,5-2,5 oui Poids de la viande
Rôti roulé, frais 0,5-3,0 oui Poids total
Rôti avec croûte, frais
p.ex. poitrine
0,5-3,0 non Poids de la viande
Rôti avec croûte, frais
p.ex. épaule
0,5-3,0 non Poids de la viande
Rôti de viande hachée* 0,3-3,0 non Poids total
Kassler avec os, frais 0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti de jambon, frais, saumuré, cuire 1,0-4,0 un peu Poids de la viande
Rôti de jambon, frais, saumuré, gratiner* 1,0-4,0 non Poids de la viande
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Agneau
Gigot, frais, sans os, bien cuit 0,5-2,5 un peu Poids de la viande
Gigot, frais, sans os, médium 0,5-2,5 non Poids de la viande
Gigot, frais, avec os, bien cuit 0,5-2,5 un peu Poids de la viande
Gigot, surgelé, sans os, bien cuit* 0,5-2,0 un peu Poids de la viande
Gigot, surgelé, sans os, médium* 0,5-2,0 non Poids de la viande
Gigot, surgelé, avec os, bien cuit* 0,5-2,0 un peu Poids de la viande
Rôti de viande hachée* 0,3-3,0 non Poids total
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Mouton
Rôti de mouton, frais
p.ex. épaule
0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti de mouton, surgelé*
p.ex. épaule
0,5-2,0 oui Poids de la viande
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Gibier
Rôti de cerf, frais
p.ex. épaule, poitrine
0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti de cerf, surgelé*
p.ex. épaule, poitrine
0,5-2,0 oui Poids de la viande
