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Poisson
Nettoyer, acidifier et saler le poisson comme à l'habitude.
Pour du poisson étuvé : ajouter du liquide dans le récipient,
p.ex. du vin ou du jus de citron, à une hauteur d'un ½ cm.
Pour du poisson rôti : fariner le poisson et le badigeonner de
beurre fondu.
En cas de poisson entier, placez-le de préférence en position
"à la nage" dans le récipient. A savoir, la nageoire dorsale
orientée vers le haut. Pour stabiliser le poisson, placez dans
son ventre une pomme de terre entamée ou un petit récipient
résistant à la chaleur.
En cas de plusieurs poissons, réglez le poids total. Les
poissons doivent toutefois être à peu près de la même taille ou
de poids égal. Exemple : Deux truites de 0,6 kg et de 0,5 kg.
Réglez 1,1 kg.
Rôti de viande hachée
Utilisez de la viande hachée fraîche.
Réglez le poids total du rôti de viande hachée.
Vous pouvez ajouter des dés de légumes ou du fromage à la
masse de viande.
Cuissot de chevreuil, frais, sans os 0,5-3,0 oui Poids de la viande
Cuissot de chevreuil, surgelé*, sans os 0,5-2,0 oui Poids de la viande
Cuisse de lièvre, fraîche, avec os 0,3-0,6 oui Poids de la cuisse la plus
lourde
Cuisse de lièvre, surgelée*, avec os 0,3-0,6 oui Poids de la cuisse la plus
lourde
Rôti de sanglier, frais
p.ex. épaule, poitrine
0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti de sanglier, surgelé*
p.ex. épaule, poitrine
0,5-2,0 oui Poids de la viande
Lapin, frais 0,5-3,0 oui Poids de la viande
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Poisson
Truite, fraîche, à l'étuvée* 0,3-1,5 oui Poids total
Truite, fraîche, rôtir* 0,3-1,5 non Poids total
Sandre, frais, à l'étuvée* 0,5-2,0 oui Poids total
Sandre, frais, rôtir* 0,5-2,0 non Poids total
Cabillaud, frais, à l'étuvée* 0,5-2,0 oui Poids total
Cabillaud, frais, rôtir* 0,5-2,0 non Poids total
Carpe, fraîche, à l'étuvée* 0,8-2,0 oui Poids total
Carpe, fraîche, rôtir* 0,8-2,0 non Poids total
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Rôti de viande hachée
De viande de boeuf fraîche* 0,3-3,0 non Poids total
De viande de porc fraîche* 0,3-3,0 non Poids total
De viande d'agneau fraîche* 0,3-3,0 non Poids total
De viande mixte fraîche* 0,3-3,0 non Poids total
