Bedienungsanleitung Bosch HBG634BB1B (Seite 29 von 44) (Englisch)

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Tips on roasting and braising

Shoulder (bone-in) wire rack 2 <160-170 25+20

Shoulder (boned and rolled) wire rack 2 <170-180 25+25

Rack of lamb** wire rack 2 <180-190* 15+25

Pork

Roasting joint wire rack 2 <180-190 30+35

Loin joint wire rack 2 <180-190 35+35

Belly wire rack 2 <170-180 30+25

Gammon joint wire rack 2 <160-170 30+30

Poultry

Chicken, whole wire rack 2 <170-180 25+15

Chicken, portion (each 200-250 g)*** wire rack 2 <190-200 35-45

Duck wire rack 2 <180-190 25+20

Turkey, crown**** wire rack 2 <150-160 20+15

Turkey, thighs wire rack 2 <170-180 25+30

Turkey, whole, 4-8 kg***** wire rack 2 <150-160 12+12

Meat dishes

Meat loaf cookware, uncovered 2 <170-180 20+35

Casserole

Diced meat (beef, pork, lamb), 500 g

meat

cookware, covered 2 <140* 100-120

Diced chicken (boned), 500 g meat cookware, covered 2 <140* 90-100

Braising steak cookware, covered 2 <140 65+60

Complete meal

With beef wire rack + wire rack 4+1 <160, then 200

(Yorkshire Pud-

ding)

calculation for meat

(see table above) + 15-

25 for Yorkshire Pud-

ding

With chicken wire rack + wire rack 4+1 <180 calculation for chicken

(see table above)

Dish Accessories/cookware Shelf po-

sition

Type of

heating

Temperature in

°C

Time in min.

* Preheat

** Without fat layer (best and neck), do not turn

*** Skin side down

**** Bone side down, do not turn

***** Turn after app. 1 hour

The cooking compartment becomes

very dirty.

Prepare your food in an enclosed roasting dish with higher temperature or use the grill tray. You will achieve

the best roasting results if you use the grill tray. The grill tray can be bought later as a special accessory.

The roast is too dark and the crack-

ling is burned in places, and/or the

roast is too dry.

Check the shelf position and temperature. Select a lower temperature the next time and reduce the roasting

time if necessary.

The crackling is too thin. Increase the temperature or switch on the grill briefly at the end of the roasting time.

The roast looks good but the juices

are burnt.

Next time, use a smaller roasting dish and add more liquid if necessary.

The roast looks good but the juices

are too clear and watery.

Next time, use a larger roasting dish and add less liquid if necessary.

The meat gets burned during brais-

ing.

The roasting dish and lid must fit together well and close properly.

Reduce the temperature and add more liquid when braising if necessary.

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Bosch HBG634BB1B Seite 29

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