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Petites
pâtisseries
Hauteur Mode de
cuisson
TempéraĆ
ture ºC
Durée de
cuisson,
minutes
Petits fours Plaque à pâtisserie en aluminium
Plaque à pâtisserie en aluminium +
lèchefrite*
2 plaques à pâtisserie en
aluminium** + lèchefrite
2
2+4
1+3+4
t
Q
Q
180Ć200
140Ć160
140Ć160
10Ć20
25Ć35
30Ć40
Meringue Plaque à pâtisserie en aluminium 2 Q 80Ć100 120Ć150
Pâte à choux Plaque à pâtisserie en aluminium 1 f 220Ć240 30Ć40
Macarons Plaque à pâtisserie en aluminium
Plaque à pâtisserie en aluminium +
lèchefrite*
2 plaques à pâtisserie en
aluminium** + lèchefrite
2
2+4
1+3+4
t
Q
Q
120Ć140
100Ć120
100Ć120
30Ć40
35Ć45
40Ć50
Pâte feuilletée Plaque à pâtisserie en aluminium
Plaque à pâtisserie en aluminium +
lèchefrite*
2 plaques à pâtisserie en
aluminium** + lèchefrite
2
2+4
1+3+4
Q
Q
Q
190Ć210
190Ć210
190Ć210
20Ć30
25Ć35
35Ć45
* Si vous faites cuire à deux niveaux, enfournez la lèchefrite toujours auĆdessus de la plaque à
pâtisserie en aluminium. Si vous faites cuire à trois niveaux, enfournez la lèchefrite au milieu. Vous
pouvez retirer la plaque du haut plus tôt.
** Vous trouverez des plaques à pâtisserie en aluminium dans le commerce spécialisé.
Pain et petits pains
Hauteur Mode de
cuisson
TempéraĆ
ture ºC
Durée,
minutes
Pain à la levure de boulanger,
avec 1,2 kg de farine*,
(préchauffer)
Lèchefrite 2 f
f
270
200
8
+40Ć50
Pain au levain avec 1,2 kg de
farine*, (préchauffer)
Lèchefrite 2 f
f
270
200
8
+40Ć50
Petits pains
(par ex. petits pains de seigle)
Plaque à pâtisserie
en aluminium
3 f 210Ć230 20Ć30
* Ne versez pas d'eau directement dans le four chaud.
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