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Meat
Weight Ovenware Level Type of
heating
Temperatu
re ºC, grill
Cooking
time,
mins
Pot-roasted beef (e.g.
prime ribs)
1 kg
1.5 kg
2 kg
Covered
2
2
2
200Ć220
190Ć210
180Ć200
120
140
160
Sirloin of beef 1 kg
1.5 kg
2 kg
Uncovered
1
1
1
210Ć230
200Ć220
190Ć210
70
80
90
Roast beef, medium
rare*
1 kg Uncovered 1 R 230Ć250 50
Steaks, well done
Steaks, medium rare
Wire rack***
Wire rack***
4
4
3
3
20
15
Boned pork without
rind (e.g. neck)
1 kg
1.5 kg
2 kg
Uncovered
1
1
1
R
R
R
190Ć210
180Ć200
170Ć190
120
150
170
Boned pork with rind**
(e.g. shoulder,
knuckle)
1 kg
1.5 kg
2 kg
Uncovered
1
1
1
R
R
R
190Ć210
180Ć200
170Ć190
130
160
190
Smoked pork on the
bone
1 kg Covered 1 210-230 80
Meat loaf 750 g Uncovered 1 R 180Ć200 70
Sausage Approximatel
y 750 g
Wire rack*** 4 3 15
Roast veal 1 kg
2 kg
Uncovered 1
1
200Ć220
180Ć200
100
140
Boned leg of lamb 1.5 kg Uncovered 1 R 170Ć190 120
* Turn roast beef halfway through the cooking time. After cooking, wrap the roast beef in aluminium
foil and leave to stand in the oven for 10 minutes.
** Make cuts in the pork rind and if it is to be turned, place it with the rind down in the dish.
*** Insert the universal pan at level 1.
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