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Fleisch, Geflügel, Fisch
Sie können jedes hitzebeständige, mikrowellengeeigĆ
nete Geschirr verwenden. Auch die Universalpfanne
ist für große Braten gut geeignet. Andere Bratformen
aus Metall können Sie nur zum Braten ohne MikroĆ
wellen benutzen.
Wenn Sie Fleisch direkt auf den Rost legen, schieben
Sie zusätzlich als Spritzschutz die Universalpfanne
ein.
Heißes Glasgeschirr sollten Sie auf einem trockenen
Küchentuch abstellen. Ist die Unterlage nass oder
kalt, kann das Glas springen.
Das Geschirr kann sehr heiß werden. Benutzen Sie
Topflappen zum Herausnehmen.
Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des RosĆ
tes.
Das Bratergebnis ist abhängig von Art und Qualität
des Fleisches.
Die Angaben auf den folgenden Seiten gelten für das
Braten im hohen, offenen Geschirr. Der Braten wird
dabei knusprig und braun.
Geben Sie zu magerem Fleisch 2 bis 3 Esslöffel FlüsĆ
sigkeit, zu Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel, je nach
Größe.
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten
im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.
So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
Im geschlossenen Geschirr wird der Braten saftiger
und der Backofen bleibt sauber. Sie müssen aber die
Temperatur 10 bis 20 ºC höher einstellen.
Geschirr
Hinweise zum Braten
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