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Kompott
Vei frukten, tilsett ca. 100 ml vann, og sukker og krydder etter
smak.
Risengrynsgrøt
Vei risen og tilsett 2,5 ganger mye melk som ris. Fyll risen
og melken til maks. 2,5 cm høyde i kokekaret. Rør om etter
kokingen. Resten av melken trekker seg raskt inn.
Oppvarming av mat
Ved oppvarming med damp varmes rettene skånsomt opp på
nytt. Maten smaker og ser ut som om den nettopp er tilberedt.
Opptining
Frys ned matvarene ved –18 °C i så flate porsjonspakker som
mulig. Ikke frys ned for store mengder. Opptinte matvarer er
ikke lenger like holdbare, og blir raskere bedervet enn ferske
varer.
Tin retten i frysepose, på tallerken eller i ovnsformer med hull.
Skyv alltid ovnsformen uten hull inn under formen med hull.
Dermed blir ikke matvarene liggende i vannet fra de tinede
matvarene og ovnsrommet holdes rent.
Ved behov kan maten deles i to, eller stykker som alt er opptint,
kan tas ut av apparatet.
La opptinte matvarer stå 5–15 minutter i ovnen etter opptining
slik at temperaturen utjevnes.
: Helserisiko!
Ved opptining av kjøtt eller fisk må du helle utsken som
oppstår under tining. Det er viktig at denne ikke kommer i
kontakt med andre matvarer. Det kan overføres ansamlinger av
mikroorganismer.
Sett dampovnen på 100 C i 15 minutter etter opptiningen.
Tine kjøtt
Kjøttstykker som skal paneres, skal tines slik at krydderet og
paneringen fester seg.
Tine fjærkre
Ta matvarene ut av pakken før opptining. Væsken som oppstår
under tining, må fjernes.
Heving av deig
I dampovnen hever deigen betydelig raskere enn ved
romtemperatur.
Sett inn ovnsformen med hull på hvilken som helst
innsettingshøyde. Sett deigbollen i ovnsformen med hull. Ikke
dekk til deigen.
Matvarer Tilbehør Temperatur i °C Steketid i min
Germknödel (melboller) ovnsform uten hull 100 20–25
Crème caramel små former + ovnsform med hull 90 20–25
Risengrynsgrøt* ovnsform uten hull 100 25–35
Eplekompott ovnsform uten hull 100 10–15
Pærekompott ovnsform uten hull 100 10–15
Kirsebærkompott ovnsform uten hull 100 10–15
Rabarbrakompott ovnsform uten hull 100 10–15
Sviskekompott ovnsform uten hull 100 15–20
* Du kan også bruke programmet
˜‚† (se kapittelet: Programautomatikk)
Matvarer Tilbehør Høyde Temperatur i °C Steketid i min
Grønnsaker ovnsform uten hull 2 100 12–15
Pasta, poteter, ris ovnsform uten hull 2 100 5–10
Matvarer Mengde/vekt Tilbehør Høyde Temperatur i °C Steketid i min
Kylling 1 kg med hull +
uten hull
2
1
40 90–110
Kyllinglår 0,4 kg med hull +
uten hull
2
1
40 60–70
Grønnsaker frosset i blokk
(f.eks. spinat)
0,4 kg med hull +
uten hull
2
1
40 20–30
r 0,3 kg med hull +
uten hull
2
1
40 5–8
Fisk, hel 1 kg med hull +
uten hull
2
1
40–60 40–50
Fiskefilet 0,4 kg med hull +
uten hull
2
1
40 30–40
Gulasj - med hull +
uten hull
2
1
40 85–95
Oksestek - med hull +
uten hull
2
1
40 90–100
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