Bedienungsanleitung Bosch HRG675BS1 (Seite 54 von 60) (Deutsch)

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Tipps zum Sanftgaren

Dörren

Mit 4D-Heißluft können Sie hervorragend dörren. Bei

dieser Art der Konservierung werden Aromastoffe durch

den Wasserentzug konzentriert.

Verwenden Sie nur einwandfreies Obst, Gemüse und

Kräuter und waschen Sie es gründlich. Legen Sie den

Rost mit Back- oder Pergamentpapier aus. Lassen Sie

das Obst gut abtropfen und trocknen Sie es ab.

Schneiden Sie es ggf. in gleich große Stücke oder

dünne Scheiben. Legen Sie ungeschältes Obst auf die

Schale mit den Schnittflächen nach oben. Achten sie

darauf, dass sowohl Obst als auch Pilze auf dem Rost

nicht übereinander liegen.

Raspeln Sie Gemüse und blanchieren Sie es

anschließend. Lassen Sie das blanchierte Gemüse gut

abtropfen und verteilen Sie es gleichmäßig auf dem

Rost.

Trocknen Sie Kräuter mit Stiel. Legen Sie die Kräuter

gleichmäßig und leicht gehäuft auf den Rost.

Verwenden Sie zum Dörren folgende Einschubhöhen:

■ 1 Rost: Höhe 3

■ 2 Roste: Höhe 3+1

Wenden Sie sehr saftiges Obst und Gemüse mehrmals.

Das Gedörrte sofort nach dem Trocknen vom Papier

lösen.

Empfohlene Einstellwerte

In der Tabelle finden Sie die Einstellungen zum Dörren

von verschiedenen Lebensmitteln. Temperatur und

Dauer sind von der Art, Feuchtigkeit, Reife und Dicke

des Dörrguts abhängig. Je länger Sie das Dörrgut

trocknen lassen, desto besser ist es konserviert. Je

dünner man schneidet, desto schneller ist das

Dörrende erreicht und desto aromatischer bleibt das

Dörrgut. Deshalb sind Einstellbereiche angegeben.

Wenn Sie weitere Lebensmittel dörren wollen,

orientieren Sie sich an ähnlichen Lebensmitteln in der

Tabelle.

Verwendete Heizart:

■ < 4D Heißluft

Einkochen

Sie können in Ihrem Gerät Obst und Gemüse

einkochen.

:Warnung – Verletzungsgefahr!

Bei fehlerhaft eingekochten Lebensmitteln können die

Einmachgläser platzen. An die Angaben zum Einkochen

halten.

Gläser

Verwenden Sie nur saubere und unbeschädigte

Einmachgläser. Verwenden Sie nur hitzebeständige,

saubere und unbeschädigte Gummiringe. Klammern

und Federn vorher prüfen.

Verwenden Sie bei einem Einkoch-Vorgang nur

Einmachgläser von gleicher Größe und mit dem

gleichen Lebensmittel. Im Garraum können Sie die

Inhalte von maximal sechs Einmachgläsern mit ^, 1

oder 1^ Liter gleichzeitig einkochen. Verwenden Sie

keine größeren oder höheren Gläser. Die Deckel

könnten platzen.

Die Einmachgläser dürfen sich während des

Einkochens im Garraum nicht berühren.

Obst und Gemüse vorbereiten

Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse.

Waschen Sie es gründlich.

Obst bzw. Gemüse je nach Art schälen, entkernen und

zerkleinern und in Einmachgläser bis ca. 2 cm unter

den Rand füllen.

Obst

Das Obst in den Einmachgläsern mit heißer,

abgeschäumter Zuckerlösung auffüllen (ca. 400 ml für

ein 1-Literglas). Auf einen Liter Wasser:

■ ca. 250 g Zucker bei süßem Obst

■ ca. 500 g Zucker bei saurem Obst

Entenbrust sanftgaren. Legen Sie die Entenbrust kalt in die Pfanne und braten Sie die Hautseite zuerst an. Nach dem Sanftgaren für 3

bis 5 Minuten knusprig grillen.

Das sanftgegarte Fleisch ist nicht so

heiß wie normal gebratenes Fleisch.

Damit das gebratene Fleisch nicht so schnell abkühlt, wärmen sie die Teller an und servieren Sie die Soßen

sehr heiß.

Obst, Gemüse und Kräuter Zubehör Heizart Temperatur

in °C

Dauer in

Stunden

Kernobst (Apfelringe, 3 mm dick, pro Rost 200 g) 1-2 Roste < 80 5-9

Steinobst (Pflaumen) 1-2 Roste < 80 8-10

Wurzelgemüse (Karotten), geraspelt, blanchiert 1-2 Roste < 80 5-8

Pilze in Scheiben 1-2 Roste < 60 6-9

Kräuter, geputzt 1-2 Roste < 60 2-6

NACH DEN ÖFFNEN DES Dampfbehälter ,s kam ein Dichtungsstreifen zum Vorschein den wir nicht zuordnen können ersuche um Info unter maria.kaiser2@gmx.at oder Tel.00436805500029
Eingereicht am 6-1-2020 11:12
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