Bedienungsanleitung Bosch HSG636ES1 (Seite 54 von 68) (Italienisch)

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Cottura arrosto con ausilio del vapore

Se vengono cotti con l'ausilio del vapore, determinati

cibi diventano più croccanti e seccano meno.

Utilizzare un contenitore senza coperchio. Le stoviglie

devono essere resistenti al calore e al vapore.

Il pesce non deve essere girato.

Attivare l'ausilio del vapore secondo quanto indicato

nella tabella. Alcuni cibi vengono meglio se cotti in più

riprese. Sono indicati nella tabella.

Cottura a vapore

Con la funzione di cottura a vapore il pesce viene cotto

in modo più delicato, rimanendo particolarmente

succoso.

I pezzi più grandi richiedono tempi di riscaldamento e di

cottura più lunghi. Se si utilizzano più pezzi con lo

stesso peso, il tempo di riscaldamento si allunga, ma

non quello di cottura.

Il pesce non deve essere girato.

Utilizzare il contenitore per la cottura a vapore forato

misura XL inserendo sotto la leccarda. Si può anche

utilizzare un vassoio di vetro e disporlo sulla griglia.

Termometro per arrosti

Il termometro per arrosti consente di ottenere una

cottura perfetta. Leggere le indicazioni importanti

sull'utilizzo del termometro per arrosti nel relativo

capitolo, dove viene spiegato come inserire il

termometro, sono indicati quali sono i possibili tipi di

riscaldamento e sono riportate altre informazioni.

~ "Termometro per arrosti" a pagina 22

Impostazioni consigliate

Nella tabella è indicato il tempo di riscaldamento

ottimale per i piatti di pesce. La temperatura e la durata

della cottura dipendono dalla quantità, dal tipo e dalla

temperatura dell'alimento. Per questo motivo sono

indicati intervalli e non valori precisi. La prima volta

provare con i valori più bassi. Se occorre, la volta

successiva impostare un valore più alto.

I valori indicati si riferiscono all'inserimento nel vano di

cottura freddo di pesce a temperatura di frigorifero.

Così si risparmia fino al 20% di energia. Se si

preriscalda il forno, ridurre i tempi di cottura indicati di

alcuni minuti.

Nella tabella è indicato il pesce con il peso consigliato.

Utilizzare sempre la temperatura più bassa anche per

preparare pesci più grandi. Per cuocere più pesci,

basarsi sul peso del pesce più pesante per determinare

la durata della cottura. I singoli pesci dovrebbero

essere di dimensioni quasi uguali.

In generale vale quanto segue: più grande è il pesce,

minore deve essere la temperatura e perciò più lungo il

tempo di cottura.

Dopo ca. ^ o Z del tempo indicato girare il pesce che

non è appoggiato sul ventre.

Avvertenza: Utilizzare solo carta da forno adatta per la

temperatura selezionata. Tagliare sempre la carta da

forno nella misura giusta.

Rimuovere gli accessori non utilizzati dal vano di

cottura per ottenere un risultato ottimale e risparmiare

fino al 20% di energia.

Tipi di riscaldamento utilizzati:

■ <Aria calda 4D

■ % Riscaldamento sup./inf.

■ 7Grill ventilato

■ ( Grill,superficie grande

■ SCottura a vapore

I livelli dell'intensità del vapore sono indicati in numeri

nella tabella:

■ 1 = bassa

■ 2 = media

■ 3 = alta

Pietanza Accessori/stoviglie Livello di

inserimen-

Tipo di ri-

scalda-

mento

Temperatura in

°C / livello grill

Intensità

vapore

Durata in

min.

Pesce

Pesce intero alla griglia 300 g, ad es.

trota

Griglia 2 7 170-190 - 20-30

Pesce intero al forno, 300 g, ad es.

trota

Leccarda 2 < 170-180 1 15-20

160-170 - 5-10

Pesce intero al vapore 300 g, ad es.

trota

Contenitore per la cottura a vapore 3 S 80-90 - 15-25

Pesce intero alla griglia 1,5 kg, ad es.

salmone

Griglia 2 7 170-190 - 30-40

Pesce intero al vapore 1,5 kg, ad es.

merluzzo

Contenitore per la cottura a vapore 3 S 80-90 - 35-50

Filetti di pesce

Filetto di pesce al naturale, alla griglia Griglia 4 ( 1* - 15-25

Filetto di pesce al naturale al vapore Contenitore per la cottura a vapore 3 S 80-100 - 10-16

* preriscaldamento

** Inserire la leccarda sotto, al livello di inserimento 2

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Bosch HSG636ES1 Seite 54

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