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Bosch HXN390D50 Seite 45

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Recommandations de réglage
Mettre en conserve
Les temps indiqués dans le tableau sont des valeurs indicatives pour la mise en conserve de fruits et légumes. Ils
peuvent être influencés par la température ambiante, le nombre de bocaux, la quantité, la chaleur et la qualité du
contenu. Les indications sont valables pour des bocaux ronds de 1 litre.
Plat Accessoires/
récipients Hauteur
d'enfourne-
ment
Mode de
cuisson Température
en°C Durée, minutes
Légumes, betteraves
rouges: Bocaux de
1litre 2 ⁠ 1. 170-180
2. 120-140
3. -
1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. à partir de l'obtention de
mousse: 35
3. chaleur résiduelle: 30
Légumes, par ex.
concombres Bocaux de
1litre 2 ⁠ 1. 170-180
2. - 1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. chaleur résiduelle: 35
Légumes, par ex. choux
de Bruxelles Bocaux de
1litre 2 ⁠ 1. 170-180
2. 120-140
3. -
1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. à partir de l'obtention de
mousse: 45
3. chaleur résiduelle: 30
Légumes, par ex. haricots
verts, chourave, chou
rouge
Bocaux de
1litre 2 ⁠ 1. 170-180
2. 120-140
3. -
1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. à partir de l'obtention de
mousse: 60
3. chaleur résiduelle: 30
Légumes, par ex. petits
pois Bocaux de
1litre 2 ⁠ 1. 170-180
2. 120-140
3. -
1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. à partir de l'obtention de
mousse: 70
3. chaleur résiduelle: 30
Fruits à noyau, par ex. ce-
rises, abricots, pêches,
raisins, groseilles à ma-
quereau, prunes
Bocaux de
1litre 2 ⁠ 1. 170-180
2. - 1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. chaleur résiduelle: 30
Fruits à pépins, par ex.
pommes, fraises, gro-
seilles
Bocaux de
1litre 2 ⁠ 1. 170-180
2. - 1. jusqu'à l'obtention de
mousse: 30-40
2. chaleur résiduelle: 25
Fruits en purée, par ex.
pommes, poires, prunes Bocaux de
1litre 2 ⁠ 1. 170-180
2. - 1. jusqu'à l'obtention de
mousse: 30-40
2. chaleur résiduelle: 35
22.15 Laisser lever la pâte
Avec votre appareil, la pâte monte nettement plus rapi-
dement qu'à température ambiante.
Laisser lever la pâte
Laissez toujours la pâte lever en 2étapes : une fois en
entier (fermentation de la pâte) et une seconde fois
dans le moule (fermentation individuelle).
1. Placez la pâte dans un saladier thermorésistant.
2. Posez ce dernier sur une grille.
3. Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
Commencez toujours avec la préparation à froid.
4. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appa-
reil, sinon l'humidité risque de s'échapper.
5. Continuez à travailler la pâte et placez-la dans son
moule pour la cuisson.
6. Enfournez la pâte à la hauteur d'enfournement indi-
quée.
Conseil:Si vous souhaitez préchauffer, ne faites pas
l'apprêt dans l'appareil.
… 45 …

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