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fr Recettes
Salade méditerranéenne à la
mozzarella
(pour 4 personnes)
2 tomates
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 concombre
Mozzarella
Olives
Basilic frais
Sel et poivre
Vinaigre balsamique et huile d'olive
Nettoyer et laver les légumes.
Épépiner les poivrons.
Découper les tomates et les poivrons en
quatre morceaux.
Découper le concombre en dés à la
vitesse 1.
Découper les poivrons et les tomates en
dés à la vitesse 3.
Découper la mozzarella en tranches ou
la séparer en morceaux à la main.
Dans un saladier, mélanger les
ingrédients coupés en dés avec les
olives, la mozzarella et le basilic frais.
Incorporer le vinaigre balsamique et
l'huile d'olive.
Saler et poivrer selon convenance.
Conseil : rajouter du thon en boîte pour
transformer la salade en un plat idéal pour
une chaude journée d'été.
Soupe de légumes
2 pommes de terre moyennes crues
2 carottes crues
50 g de céleri-rave
1 pied de poireau
1 oignon moyen
2 courgettes
1 poivron rouge
1 l de bouillon de légumes
Épices (sel, poivre, noix de muscade,
feuilles de laurier, marjolaine)
Persil frais
2 c. à s. d'huile de tournesol
Nettoyer les légumes, éplucher les
pommes de terre.
Découper l'oignon en dés à la vitesse 3.
Dans un faitout, faire dorer les dés
d'oignon avec l'huile de tournesol.
Découper les pommes de terre, les
carottes et le céleri-rave en dés à la
vitesse 3, les ajouter aux oignons dans
le faitout et faire revenir brièvement.
Rajouter le bouillon de légumes.
Assaisonner avec les épices.
Cuire pendant 10 minutes à basse
température.
Découper le poireau, les courgettes et le
poivron en dés à la vitesse 3, les mettre
dans la soupe et cuire 10 minutes de plus.
À la fin, assaisonner une nouvelle fois
la soupe.
Décorer de persil et servir.
Sous réserve de modifications.
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