Bedienungsanleitung Bosch MUZ9HA1 (Seite 15 von 125) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch, Polnisch, Türkisch, Schwedisch, Norwegisch, Finnisch)

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Recipes

Kebbe

Dough pockets:

– 500 g lamb, cut into strips

– 500 g bulgur wheat, washed and drained

– 1 small onion, chopped

Process the lamb and wheat with the

meat mincer, alternating between the two

(perforated disc, fine).

Mix the dough thoroughly and mix in the

onion.

Process the mixture another two times

with the meat mincer.

Filling:

– 400 g lamb, cut into strips

– 2 medium-sized onions, chopped

– 1 tablespoon of oil

– 1 tablespoon of flour

– 2 teaspoons of pimento

– Salt and pepper

Process the lamb with the meat mincer

(perforated disc, fine).

Fry the onions until golden brown.

Add the lamb and fry until well done.

Add the remaining ingredients.

Fry everything gently for approx.

1-2 minutes.

Pour off the excess fat.

Leave the filling to cool down.

Prepare the kebbe:

Use the kebbe maker to process the

mixture for dough pockets.

Cut off pieces 7.5 cm in length from the

hollow strand of dough.

Press one end of the dough pocket to

seal.

Insert a little filling in the opening and

also seal the other end of the dough

pocket.

Heat the oil (approx. 180 °C) and

deep-fry the dough pockets for about

6 minutes until golden brown.

Whirls or pasta

Prepare sponge mixture

Prepare the sponge mixture as described

in the main operating instructions for

the kitchen machine. X see section

“Recipes”

Prepare pasta dough

– 500 g finely ground flour (type 500)

– 250 g eggs (approx. 5)

– 1 pinch salt

Mix all ingredients for about 6 to

8 minutes at setting 3 until a dough

forms.

Make whirls or pasta

Prepare the kitchen machine by fitting

the attachment you require.

Divide the prepared dough into small

pieces.

Plug the mains plug into the mains. Turn

the rotary switch to setting 1-2 (whirl

maker) or setting 7 (pasta maker).

Add the pieces of dough to the filling tray

and press down with the pusher.

Whirls: Cut the shaped dough off to the

required length directly at the threaded

ring using a knife. Place the whirls on a

baking tray which has been dusted with

flour or covered with greaseproof paper.

Pasta: If you remove the shaped dough

and add it to the filling tray again, it will

become very smooth and supple. After

passing the pasta through a second time,

cut off to the required length directly at

the threaded ring using a knife. Place the

pasta on a cotton cloth dusted with flour

or on a wooden board.

Notes:

– The dough should not be too soft to

ensure the shape you require.

– Fresh pasta can also be dried for

storage.

Subject to change without notice.

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