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Tabelas e sugestões
Aqui encontra uma selecção de refeições e os seus
ajustes ideais.
Tabela de ajustes
Os dados são valores de referência e podem variar
em função do tipo, tamanho e quantidade dos
alimentos a fritar.
Alimento Quant. Temperatura Tempo (min.) Observação
Derreter a gordura 3,5 kg 100°C
Produto fresco
Folhados, recheados 5 unidades 190°C 6 – 8 Recheio de carne
pré-cozinhado,
recheio de legumes
cru. Virar.
Gambas fritas 12 unidades 170 – 180°C 4 – 6 Pré-cozinhadas e
sem casca. Virar.
Legumes fritos 8 unidades 170 – 180°C 4 – 8 p. ex. couve-flor*,
rodelas de curgete,
cogumelos, rodelas
de cebola. Virar.
Filete de peixe, panado à 100 – 200 g 160 – 170°C 5 – 10
cada
Perna de frango, panada à 200 – 350 g 160°C 15 – 20
cada
Croquetes 6 – 8 unidades 170°C 5 – 6
Batatas fritas 500 g 180°C primeiro 2 – 4 Pelo menos 15 min.
depois 6 – 8 pausa entre a fritura
prévia e a conclusão
da cozedura. Usar
batatas farinhentas!
Panado 2 unidades 170 – 180°C 5 – 8
*pré-cozinhada al dente
