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Tabelle e consigli it
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Fase 1: portare a cottura. Impostare il livello di
cottura 8 per 7-9 minuti.
Fase 2: proseguimento della cottura. Commutare al
livello di cottura 1 per 5-8 minuti.
Le indicazioni valgono anche per gli altri bruciatori
proposti.
Pietanza Tempo
totale in
min.
Fase 1 Fase 2
Bruciatore ˜ § v ˜ § v
Minestre, vellutate
Zuppa di pesce
B. a fiamma alta 12-17 8 7-9 œ 1 5-8
B. standard 17-22 8 11-13 œ 1 6-9
B. per wok 12-17 9 7-9 œ 4 5-8
Vellutata di zucca, zuppa Borsch
B. a fiamma alta 30-35 9 10-12 œ 5 20-23
B. standard 45-50 9 15-17 œ 6 30-33
B. per wok 25-30 9 7-9 œ 4 18-21
Minestrone (zuppa di verdure)
B. a fiamma alta 47-52 9 10-12 œ 5 37-40
B. standard 57-62 9 10-12 œ 6 47-50
B. per wok 45-50 8 8-10 œ 4 37-40
Pasta e riso
Spaghetti
B. a fiamma alta 18-22 * 9 8-10 œ 6 10-12
B. standard 20-24 * 9 10-12 œ 7 10-12
B. per wok 18-22 * 8 8-10 œ 6 10-12
Riso
B. a fiamma alta 17-22 9 5-7 œ 2 12-15
B. standard 18-23 9 7-9 œ 6 11-14
B. per wok 13-18 8 4-6 œ 4 9-12
Ravioli
B. a fiamma alta 9-14 9 4-6 œ 6 5-8
B. standard 17-22 8 12-14 œ 8 5-8
B. per wok 13-18 8 5-7 œ 8 8-11
Verdure e legumi
Patate bollite (purea, insalata di patate)
B. a fiamma alta 23-28 £ 9 8-10 ¦ 5 15-18
B. standard 25-30 £ 9 10-12 ¦ 6 15-18
B. per wok 25-30 £ 7 11-13 ¦ 6 14-17
Hummus (purea di ceci)
B. a fiamma alta 50-55 £ 9 10-12 ¦ 4 40-43
B. standard 52-57 £ 9 12-14 ¦ 5 40-43
B. per wok 47-52 £ 8 10-12 ¦ 6 37-40
Lenticchie di montagna
B. a fiamma alta 40-45 9 8-10 œ 8 32-35
B. standard 50-55 9 18-20 œ 6 32-35
B. per wok 45-50 7 20-22 œ 5 25-28
Verdure in tempura
B. a fiamma alta 12-17 š* 7 6-8 š* 6 6-9
B. standard 15-20 š* 8 8-10 š* 7 7-10
B. per wok 10-15 š* 7 5-7 š* 5 5-8
Verdure fresche saltate**
B. per wok 6-8 š* 9 6-8
B. a fiamma alta 6-8 š* 9 6-8
Patate fritte
B. per wok 12-17 š* 8 12-17
B. a fiamma alta 15-20 š* 9 15-20
B. standard 25-30 š* 9 25-30
Uova
Shakshuka, menemen
B. standard 15-20 š 9 10-12 4 5-8
B. a fiamma alta 13-18 š 8 7-9 3 6-9
B. per wok 15-20 š 6 11-13 4 4-7
Omelette (1 porzione)
B. standard 3-5 š* 8 3-5
B. a fiamma alta 2-4 š* 9 2-4
B. per wok 2-4 š* 5 2-4
Tortilla spagnola
B. a fiamma alta 25-30 š* 9 25-30
B. per wok 20-25 š* 8 20-25
Salse e sughi
Besciamella**
Bruciatore pic-
colo
10-15 Ÿ* 6 2-4 œ* 6 8-11
B. standard 10-15 Ÿ* 5 2-4 œ* 5 8-11
B. per wok 3-8 Ÿ* 6 1-2 œ* 6 2-6
Salsa con formaggio erborinato**
Bruciatore pic-
colo
4-6 Ÿ* 7 4-6
B. standard 3-5 Ÿ* 7 3-5
B. a fiamma alta 3-5 Ÿ* 5 3-5
Sugo alla napoletana
B. standard 18-23 š* 6 2-4 * 4 16-19
B. a fiamma alta 15-20 š* 8 1-3 * 6 14-17
B. per wok 12-17 š* 8 2-4 * 6 10-13
Salsa carbonara
B. standard 10-15 * 6 5-7 * 3 5-8
B. a fiamma alta 8-13 * 5 4-6 * 3 4-7
Bruciatore pic-
colo
10-15 * 9 5-7 * 5 5-8
Pietanza Tempo
totale in
min.
Fase 1 Fase 2
Bruciatore ˜ § v ˜ § v
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