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Køle-/fryseskabet til husholdningsbrug giver
mulighed for at fryse madvarer: Det nedsæt-
ter madvarernes temperatur hurtigt og helt ig-
ennem, så de kan opbevares i længere tid.
Dybfrysning er en hurtigere og mere intensiv
industriel metode end husholdningsmetoden.
De produkter, som kan købes i handlen, er
dybfrosne.
ƽ Nedfrysning steriliserer ikke mad-
varer. Derfor er det vigtigt at over-
holde et par enkle regler for
hygiejne under forberedelsen af de
produkter, som skal fryses: Vask
hænder, inden der røres ved mad-
varerne, gør køkkengrej rent, som
lige er blevet brugt, inden det tages
i brug igen.
Frys kun madvarer, som er friske og af bedste
kvalitet. Brug oversigten "Råd om indfrysning
af madvarer" til at finde oplysninger om,
hvilke produkter der kan fryses, og hvor lang
tid, de kan opbevares.
Frugt og grøntsager skal blancheres, inden de
fryses ned, for at de kan bevare farve, smag
og vitaminer: Kom dem i kogende vand et par
minutter.
Del madvarerne op i portioner, som hver
svarer til den mængde, der skal bruges til et
måltid. Desuden fryser små portioner hurtig-
ere helt igennem.
Emballagen skal lukkes helt tæt omkring mad-
varerne, så de ikke mister smag og udtørrer.
Brug plastikposer, polyætylen film, stanniol
eller bokse egnet til nedfrysning.
Hvis der bruges plastikposer, skal luften
klemmes ud, inden de lukkes.
ƽ Kom aldrig flasker eller glas med
væsker i fryseren, med mindre de
kun er 2/3 fyldt: Ved nedfrysning
udvides væske, og beholderen
risikerer at sprænge.
- Nedfrysningsdato
- Sidste holdbarhedsdato
- Madvaretype
- Antal portioner
Hvis De køber dybfrosne produkter, skal de
kommes i indkøbsvognen til sidst. Se godt
efter, at:
- Emballagen ikke er gået i stykker
- At de ikke erkket af rim (det betyder, at
de har været delvist optøet)
Kom dem i en termopose eller i avispapir,
transportér dem hurtigt hjem, og kom dem
straks i fryseren.
Frosne produkter / dybfrosne produkter
DA
Forberedelse af de madvarer, som skal indfryses
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